Компот от цели малки ябълки за зимата - Популярно за здравето
Ползи за здравето на райските ябълки
Известно е, че всички ябълки съдържат огромно количество пектин. Това вещество почиства червата, подобрява работата му, помага за справяне със запек. В плодовете на ябълката има много киселини - оцетна, винена, аскорбинова и лимонена. Интересно е, че в "китайците" има няколко пъти повече биологично активни добавки - около 5-6 пъти. Тези плодове понижават холестерола в кръвта, допринасят за обновяването на кръвоносните съдове и тяхното укрепване. Те премахват излишната течност от тялото, стимулирайки работата на бъбреците. Тези, които страдат от отоци, трябва да ядат ябълкови плодове всеки ден.
Учените твърдят, че редовната консумация на ябълки намалява риска от инсулт. Минералните соли в състава им повлияват благоприятно състоянието на ставите при ревматични заболявания. Ползите от ябълките джуджета са очевидни, така че ако сте успели да съберете добра реколта от тези безценни плодове, не забравяйте да направите компот от малки цели ябълки за зимата. Първо, определено няма да съдържа различни консерванти и ароматни вещества, както в магазина. На второ място, под ръка винаги ще бъде не самоприятна на вкус напитка, но и красиви ябълки, които могат да се използват като пълнеж за печене.
Противопоказанията за употребата на компот от rayok могат да бъдат приписани само на пептична язва и гастрит в етапа на тяхното обостряне. Тези плодове не се препоръчват при панкреатит.
Избор на подходящи плодове за компот
Какви плодове са подходящи за компот? Това трябва да са леко незрели, сочни и неповредени ябълки. Не трябва да използвате тези, които са паднали на земята - следите от удар може да не се виждат, но плътта на това място вече е повредена. При излагане на високи температури удареният плод може да се спука, тъй като кожата на мястото на удара вече не е толкова здрава, колкото на плода, набран на ръка от дървото.
Съберете "рачките" с ръце, като внимавате да не повредите кожата. Най-добре е да ги отрежете заедно със стъблото. Презрелите плодове не са подходящи за компот за зимата - пулпата им има рохкава структура и в нея няма достатъчно сок. При консервиране такива плодове ще се разварят меки.
Подготовка на плодове и съдове за консервиране
След като сортирате „раечките“, като премахнете всички развалени и изгнили или ударени плодове, измийте ги старателно. След това оставете водата да се отцеди, за това поставете плодовете в гевгир. Направете няколко пробиви на всеки плод с игла или клечка за зъби. Това трябва да се направи, така че кожата да не се спука по време на готвене и плодът да остане непокътнат.
Пригответе буркани за консервиране. Измийте ги със сода и след това стерилизирайте всяка на пара за три минути. Капаците също трябва да бъдат дезинфекцирани. Сварете ги в купа за няколко минути.
Рецепта за компот от цели малки ябълки за зимата
За прибиране на реколтата ни трябват само малки ябълки, захар, вода и канела (по желание). Някои домакини добавят малко повече ванилинкомпотът беше по-ароматен.
За да приготвите сироп, трябва да разберете колко ще отнеме. За да направите това, претеглете плодовете. За един килограм ябълки има около литър вода и 300 грама захар. От това изчисление ще сготвим сиропа. Изпращаме необходимото количество вода в голяма тенджера, добавяме захар, включваме котлона на минимум. Не забравяйте да разбъркате сиропа. Докато заври, наредете плодовете в чисти буркани. Трябва да напълните контейнера не повече от една трета.
Когато сиропът заври, разбърквайте сиропа непрекъснато, докато се уверите, че цялата захар се е разтворила. Сега можете да ги напълните с ябълки. Напълнете бурканите със сироп, но не до горе, а така че да има около 3 сантиметра свободно пространство до гърлото на бурканите. Покрийте контейнера със стерилни капаци.
Да започнем със стерилизацията. Използвайте удобен съд за това - вземете широк тиган, който ще побере няколко кутии. Водата в съда вече трябва да е гореща. Ако поставите бурканите в студена вода, те ще се спукат от температурната разлика. Времето за стерилизация зависи от обема на вашите компотени буркани. Един литров съд се вари на водна баня за 5 минути, двулитров - 10, трилитров - 15 минути.
Когато процесът на стерилизация приключи, преминете към запушването. След като навиете всички буркани, обърнете ги с главата надолу, поставете ги на пода и изолирайте със старо одеяло. В това положение ги оставете да се охладят поне за едно денонощие. След пълно охлаждане бурканите с компот могат да бъдат извадени за съхранение на хладно място. Вкусен и здравословен компот от цели малки ябълки е готов за зимата!
Как да си направим компот от цели ябълки за зимата (без стерилизация)
Стерилизирайте бурканите. Три литра ще ви подхождат. Поставете ябълки в тях, като напълните целия съд. Всяка ябълка ще свърши работа.
Налейте вряща водабуркани, покриващи ябълки.
Покрийте с капак и изчакайте четвърт час. Така ябълките ще се запарят.
Отцедете водата в тенджера.
Добавете чаша захар към вода, оставете да заври.
Ябълките в буркан се заливат с врящ сироп.
Покрийте буркана със стерилизиран капак.
Завийте капака с шев.
Обърнете бурканите с главата надолу, като ги увиете в одеяло за 5-6 часа.
Когато искате да овкусите вашия компот, леко го разредете с преварена вода по ваш вкус, защото сиропът е доста концентриран. И можете да използвате цели ръчички, за да направите вкусни пайове - през зимата винаги искате да изпиете чаша чай със сладкиши.
Олга Самойлова, www.rasteniya-lecarstvennie.ru Google