Компот от череши и ягоди за зимата
Сезонът на плодовете и горските плодове започна! Месести череши узряват по дърветата, а ароматните ягоди се зачервяват под листата, което означава, че е време да започнете да правите подготовка за зимата, например, да сварите и завъртите вкусен и ароматен компот от ягоди и череши под капаците, рецептата за която бързаме да споделим с вас по-долу.
Компот от ягоди и череши
рецепта за зимата
Така че, за да подготвим компот от череши и ягоди за зимата, вие и аз ще се нуждаем
съставки:
- зрели ягоди - 4 кг;
- зрели череши - 4 кг;
- гранулирана захар - 1,5-2 килограма (в зависимост от естествената сладост на плодовете и плодовете);
- вода.
Процес на готвене:
Първа стъпка. Като начало ще подготвим суровините за закупуване, от които ще приготвим нашия компот. Отстраняваме зелените опашки от зрели ягоди, след което ги поставяме в гевгир и ги изплакваме обилно под течаща студена вода и оставяме излишната течност да се отцеди.
Втора стъпка. Откъсваме дръжките от черешата, също я изплакваме добре и я обръщаме в гевгир, оставяйки цялата вода да се отцеди.
Трета стъпка. Докато плодовете и плодовете изсъхват, ние ще подготвим стъклени буркани за нашата ароматна и вкусна подготовка, те могат да бъдат с всякакъв обем от 0,5 до 3 литра. Внимателно почистваме всеки буркан отвътре със сода бикарбонат, след което го изплакваме три-четири пъти с гореща вода и го оставяме обърнат да изсъхне върху чиста кухненска кърпа.
Четвърта стъпка. След това трябва да пастьоризираме бурканите на пара, за това наливаме вода в голяма тенджера и я оставяме да заври, след което намаляваме котлона под тенджерата, така че течността постоянно да кипи леко. На върха на саксиятаинсталираме гевгир и в него бурканът също е обърнат с главата надолу, за да може парата да влезе в контейнера. Пастьоризираме всеки буркан за петнадесет минути. Отделно сваряваме и капачките за буркани във вода.
Пета стъпка. След това подреждаме ягоди и череши в подготвени буркани за компот, така че суровините да заемат една трета от контейнера.
Шеста стъпка. Отделно, в тенджера, гответе сладък захарен сироп на базата на 750 милиграма вода 400 грама гранулирана захар, оставете да заври няколко минути, като се уверите, че цялата захар е напълно разтворена, и след това изсипете съдържанието на всеки буркан с горещ сироп до самия връх.
Седма стъпка. Веднага запушваме бурканите с варени капаци и внимателно ги обръщаме с главата надолу и проверяваме херметичността.
Осма стъпка. След това трябва да прехвърлим всички кутии с компот на специално оборудвано място и да ги увием в нещо топло за по-нататъшна самопастьоризация. Оставете компота да изстине бавно.
Девета стъпка. Готовите буркани с компот от череши и ягоди се прибират за съхранение на хладно и тъмно място до зимата. Общият срок на годност на такава заготовка е не повече от две години от датата на приготвяне.
Благодарим на Alisson за рецептата за заготовки за зимата под формата на компот от ягоди и череши.
Сайтът Тефтер с рецепти ви пожелава хубави заготовки.