Концентриран компот от червено касис без стерилизация

тефтер на домакиня

Концентриран компот от червено касис без стерилизация. Прости заготовки за зимата. Рецепта със снимка.

Преди много време, когато все още бяхме жители на града, майка ми имаше градина, където беше много ентусиазирана за градинарство и доста щедро споделяше с нас резултатите от работата си. Веднъж тя ни донесе голяма кофа касис.

Запитах се: "Какво да правя с него?" - защото толкова много да се яде жив просто не е реалистично. Има само един отговор - запазване.

Прелиствайки книги с рецепти за зимнина, не можах да избера нищо повече или по-малко подходящо. Всякакви конфитюри и конфитюри изискваха много време и старание и исках да намеря рецепта, която да не изисква много усилия за изпълнение. В крайна сметка плюх на всякакви украшения и завъртях най-обикновения компот от касис без стерилизация, добре, само за да не се губи работата на майка ми и беше жалко за плодовете.

Всъщност не съм фен на никакви компоти от горски плодове, но след известно време, отваряйки буркан с компот от касис, бях поразен от деликатния аромат и деликатния сладко-кисел вкус на напитката. Оттогава всяко лято въртя няколко буркана компот по този начин.

В бъдеще експериментирах с други плодове, добавих цариградско грозде, малини и дори листа от мента към червено френско грозде, като по този начин получих компот от разнообразни плодове. Винаги се получаваше много вкусно. В допълнение, компотът от червено касис без стерилизация може да се съхранява дълго време в тъмна, хладна стая.

За тази заготовка,През зимата винаги използвам буркани от 0,7 литра. Времето показа, че това е най-успешното решение, тъй като компотът от касис без стерилизация се оказва много концентриран и впоследствие просто ще трябва да се разрежда с вода. Обикновено изсипвам буркан компот в кана и добавям към него още два буркана пречистена питейна вода, в резултат на което се получават повече от 2 литра чудесна напитка от 0,7 литра концентриран компот.

И така, как да приготвя концентриран компот от касис без стерилизация. Рецепта със снимка.

За 4 кутии от 0,7 литра:

Горски плодове - колко ще влезе,

Захарен пясък - 1 килограм,

Плодовете трябва да бъдат сортирани, отстранени клонки, назъбени и развалени плодове, изплакнати добре под течаща вода.

Бурканите и капаците трябва да бъдат добре измити със сода за хляб, стерилизирани на пара или по друг познат начин. Броят на бурканите и капачките ще зависи от броя на плодовете.

Подреждам подготвените плодове в сухи горещи буркани, като ги пълня с 2/3 от обема.

Сега трябва да сварите захарния сироп. За да направя това, разтварям 1 кг захар в 1 литър вода и варя 5 минути от момента на кипене, като отстранявам, ако е необходимо, пяната. Ако имате късмет и захарта се оказа чиста, тогава пяната по правило не се образува или се образува, но много малко.

Това количество сироп е достатъчно за 4 буркана от 0,7 литра горски плодове. Ако има повече буркани, тогава изчислете количеството сироп на базата на приблизително 250 ml вода и 250 g захар на буркан.

Наливам горещ сироп в буркани, покривам с горещи капаци и бързо завивам.

Обръщам готовия концентриран компот от касис без стерилизация върху капачките и внимателно го завивам.

Това наистина е много проста подготовка за зимата без стерилизация, но въпреки това е вкусна и може да се съхранява много дълго време.