Консервант Е230 (дифенил) като хранителна добавка влияекъм здравето
Е230 присъства на повърхността на екзотични плодове, донесени от далечни страни.
Това е една от причините плодовете да се измиват старателно.
Защо се използва веществото и с какво, освен дизентерия, заплашва човек употребата на продукти, третирани с този консервант?
Хранителният консервант Е230 е химически активно органично съединение с мощно антибактериално действие.
Дифенилът е открит през 1862 г. от химика W. R. Fittig. В природата веществото се намира в каменовъглен катран, нефт, природен газ. За промишлена употреба се получава чрез дехидрогениране на бензен, докато консервантът може да съдържа оксибензен, фенилфенол, ароматни съединения.
Имена и синоними
Официалното наименование на Е230 е фенилбензен.
На опаковките има синонимни имена:
- бифенил;
- дифенил;
- фенил бензол;
- 1,1'-бифенил;
- бифенил, 1,1'-бифенил, фенилбензен (английски);
- Дифенил, Бифенил, Фенилбензол (немски);
- бифенил, дифенил (фр.).
Индексът на веществото също може да се различава - E-230, E 230.
Тип вещество
E230 се класифицира като хранителен консервант, който гарантира безопасността на продуктите, по-специално предпазва от гъбички и мухъл. Това е въглеводород, двоен фенилов радикал.
| Индекс | Стандартни стойности |
| Цвят | бял до жълтеникав |
| Съединение | C12H10 |
| Външен вид | плочи или восъчна маса |
| Миризма | силна характеристика |
| Разтворимост |
|
| Плътност | 0,992 g/cm |
| Температура на топене | 68.93 около C |
| Температура на кипене | 256 o C |
| Допустима дневна доза (на килограм телесно тегло) | 0,05 мг |
| Клас на опасност от водата | 2 |
| Норма за обработка на продукта (на килограм) | до 70 мг |
| Норма при обработка на опаковки | до 5 g/m 3 |
Големи партиди стоки се опаковат в метални варели, малки партиди - в стъклени буркани и бутилки.
Консервантът се доставя чист (99,8% концентрация) или във восъчни материали.
Производители
Следните фирми продават бифенил на българския пазар:
- ChromeLab (производител);
- OOO PKF Intermethim;
- ООО "Универхим";
- ООО "МариАгроЦентър"
- PJSC "Shostka Plant of Chemical Reagents" (Украйна);
- Yuzhkhimresursy LLC (Украйна).
E230 се произвежда и от предприятия в Китай и Индия.
Приложение
В България добавката е разрешена. Е230 се използва само за защита на цитрусовите плодове от мухъл, особено тези, които зреят в опаковка, както и за обработка на самата опаковка. Бифенилът е силно летлив и запълва пространството в контейнер. Част от веществото прониква в кората. Също така в пулпата се откриват следи от E230 (не повече от 1% от използваната доза).
Бифенилът не се използва широко поради острата му миризма.
Други приложения за бифенил:
- за производство на незапалими трансформаторни масла;
- за охлаждане на ядрени реактори;
- антисептик за превръзка на животинска кожа;
- в химическата промишленост в производството на оцветители.
Емулгатори, инсектициди, багрила също се произвеждат от E230.
Ефект върху тялото
В доза до 0,05 mg на 1 kg телесно тегло бифенилът е безопасен и няма отрицателни ефекти върху здравето. Екскретира се от тялото с урината под формата на глюкуронид.
За да се предпазите от ефектите на консерванта, цитрусовите плодове трябва да се измият с топла вода преди употреба.
Е230 в големи дози -токсично вещество, опасно за сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, бъбреците. Превишаването на допустимите граници е изпълнено с отравяне.
Опасно е да се вдишват дифенилови пари, които дразнят мембраните на дихателната система. Контактът с E230 може да доведе до тежки алергични реакции, гадене, повръщане и разстройство на нервната система. Възможно развитие на кожни заболявания.
Търсите надеждни български производители на полуфабрикати? Тогава този материал ще ви бъде полезен.
Как действа консервантът Е218 на човешкия организъм можете да разберете тук.
Как да запазим цитрусовите плодове свежи?
Така че портокалите, лимоните, мандарините запазват свежестта си по-дълго, те се намазват с растително масло, поставят се в найлонова торбичка и се съхраняват на студено място - например на "зеленчуковия" рафт на хладилника. Също така лимонът се потапя в буркан с вода, която се сменя до два пъти на ден. Но цитрусовите плодове остават годни за консумация най-дълго, ако се потопят в сух пясък, изсипан в кутия.