Корейска супа Кукси, рецепти за супа
Можете също така да разделите опциите за готвене на kuksi на две основни: прости и празнични. Една проста версия включва 3 или 4 салати, а една празнична рецепта може да използва до 12 различни салати. И това не се брои самата супа с фиде.
Всяка съставка се сервира в отделна купа, така че можете да комбинирате различни вкусове и пропорции по ваш вкус.
Както казах, студеното кукси е много освежаващо в горещ летен ден, а горещото кукси е чудесно за стопляне през зимата. Приготвя се лесно и е много вкусно за хапване.
За да приготвите супа Кукси са ви необходими:
- 1 торбичка ориз
- 10 с.л соев сос
- 300 гр. нарязано бяло зеле
- ½ лук, нарязан
- 2 смлени скилидки чесън
- 1 среден домат (наполовина на кубчета, наполовина настърган)
- 1/3 чаена лъжичка чили сос
- 1 краставица
- ¼ чаша кориандър, нарязан
- 4 яйца
- 250 гр. постно телешко или агнешко, нарязано на ивици
- растително масло
- сол, черен пипер, сусам
- вода
Рецепта за корейска супа кукси:
1. Загрейте тигана и изсипете няколко супени лъжици масло в него. Разпределяме половината нарязан домат и го запържваме на умерен огън заедно с наситнения лук. 2. Добавете чили сос, зеле, щипка сол и половината смлян чесън. Разбъркайте добре и добавете ½ чаша вода. 3. Все още смесваненяколко пъти, намалете топлината до средна и покрийте тигана с капак. Дръжте така 5 минути. Когато времето изтече, махнете тенджерата от котлона, но я оставете затворена с капак, докато дойде време да прехвърлите готовите зелници в съда. Зелето трябва да остане леко влажно и хрупкаво. 4. Разбийте яйцата с щипка сол. Слагаме тиган с незалепващо покритие на среден огън, намазваме с малко масло и приготвяме тънки палачинки. 5. Като начало ще направим нещата 8. Обръщаме всяка палачинка на тръбичка и ги оставяме настрани, докато изстинат напълно. 6. Веднага след като изстинат, нарязваме палачинките на отделни "рула" с ширина 1 см и ги поставяме в отделна чиния. 7. Нарежете краставицата по дължина на четири части. Вземете всяка четвъртинка и я нарежете хоризонтално на тънко. 8. В купа смесете готови краставици, ситно нарязан кориандър, 2 с. л. соев сос, 1 с.л. л. олио, останалия чесън и 1 чаена лъжичка сусам. Разстиламе го в отделна чиния или купа за салата. 9. Запържете месото на умерен огън до златисто кафяво. Добавете сол, черен пипер по ваш вкус и ½ чаша вода. Затворете капака на тенджерата, намалете котлона на средна/слаба и оставете така за 10 минути. 10. Проверяваме готовността на месото, добавяме ½ супена лъжица сусам, разбъркваме и прехвърляме в чиния за сервиране. 11. Сварете ориза, така че да не се преварява. Сварете фидето, след което веднага изплакнете със студена вода и наредете порции фиде в купички, така че да са наполовина пълни. 12. За да приготвим Kuksi на корейски, измерваме точното количество вода в съответствие с планирания брой порции. Добавете 8 с.л. соев сос (или колкото искате) във водата. Трябва да е кафяво. Обелете и настържете останалата половина от доматав супа. Може да добавим малко оцет (по желание), разбъркваме всичко с лъжица и супата е готова. 13. Разсипете в купички, така че течността да покрие фидето. На отделни чинии слагаме салати, купички със сусам и соев сос. Наслади се!