Корейски патладжан - рецепти със снимки

Корейският патладжан е едно от най-популярните ястия с патладжан. Това е отлична зеленчукова закуска, много апетитна, мултивитаминна, лека, бърза и лесна за приготвяне. Смес от ориенталски подправки придава на корейския патладжан специален, уникален вкус, аромат и пикантност. Ценността на тази салата се крие във факта, че се състои предимно от сурови и най-здравословни зеленчуци. Основните компоненти на корейската салата от патладжани са патладжан, моркови, сладки чушки, чесън, лук с традиционни подправки: кориандър, смлян червен пипер, сусам, както и с добавка на соев сос, растително масло и оцет. Рецептата, според която ви предлагаме да приготвите патладжан на корейски, е много вкусна и ще се хареса на всеки.

Патладжан по корейски

Рецепта:

• 1 кг патладжан;
• 1 бр. червен сладък пипер;
• 1 бр. жълт сладък пипер;
• 4 неща. ярко оцветени моркови;
• 6-10 скилидки чесън;
• 1-2 бр лук;
• 1 връзка магданоз;
• 1 ст. лъжица сусам;
• 1-2ч лъжици смлян кориандър;
• 4-6ст. лъжици соев сос;
• 2ч. лъжици захар или мед;
• 4-то супени лъжици оцет или лимонов сок;
• 2-3-ти. супени лъжици растително масло;
• Смес от червен и черен пипер на вкус.

Как да приготвим патладжан по корейскиМладият патладжан, в който има по-малко семена и горчивина, измийте, отрежете дръжките, нарежете на ивици с кора, с дебелина 1,5-2 см, поръсете с 1ст. лъжица сол, разбъркайте, охладете за 2-3 часа. През това време патладжанът ще пусне сок и ще стане по-малко горчив. След това изцедете добре патладжана, запържете в тиганв растително масло и охладете.

Отрежете дръжките на сладките чушки и отстранете семките. Измийте пипера, нарежете го на тънки ивици. За готвене е по-добре да вземете чушки с различни цветове, това ще придаде на салатата по-красив и апетитен вид. Изплакнете морковите, обелете, настържете за корейски моркови или на обикновена груба ренде. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета. Обелете чесъна, изстискайте го през преса. Магданозът се нарязва на ситно.

Сложете всички готови храни в купа: патладжан, сладки чушки, моркови, лук, чесън, магданоз. Добавете подправки: кориандър, сусам, черен и червен смлян пипер, както и захар или мед. Смесете салатата, подправете салатата с оцет или лимонов сок, соев сос, растително масло (по желание) и поставете в хладилник за 12-24 часа, за да се влеят. Салатата е готова, приятен апетит.

Забележка:За да приготвите салата, патладжаните могат да се нарязват наполовина и да се пекат във фурната, в микровълновата, да се готвят в двоен котел или да се варят във вода, тогава салатата ще бъде по-малко мазна. След като се сварят във вода, патладжаните трябва да се поставят под преса, за да стане течността стъклена. При всяка обработка патладжанът за салата трябва да е мек, но издръжлив.

---