Кострома, Мекотата не е на почит - BezFormat

Коя диня беше подозирана от експертите?

Как да изберем вкусна, сочна и най-важното - безопасна диня? И къде да купя - на пазара или в магазина? Преди тези, които искат да опитат това зрънце без вреда за здравето си, има много въпроси. Но както и да изберете, рискът остава: и най-перфектната на вид диня може да се окаже „нитратна“, а най-грозната – удивително сладка. За да проверят дините от гишетата на Кострома, експерти отидоха на рейд. За чистотата на експеримента те купуваха както на пазара, така и в търговски центрове. Ще научим за резултатите днес.

Стари на тезгяха

Тази седмица изпратихме до MBU "Градска служба за контрол на качеството на потребителските стоки и услуги ": - прясна диня. Място на закупуване - спонтанен пазар в село Фанерник, Кострома; - прясна диня. Място на закупуване - търговски център "100Metrovka", Кострома; - прясна диня. Място на закупуване - Централен пазар, Кострома; - прясна диня. Място на закупуване - супермаркет "Лидер", Кострома.

За да разглобите предимствата и недостатъците на това зрънце, на първо място ще помогне външен преглед. Експертите започнаха да работят по него веднага след като дините бяха доставени в лабораторията.

В повечето случаи всички твърдения, които се появяват от експертите, се свеждат до дефекти на формата и драскотини. Такива "грехове" бяха изброени за почти всички "опитни". Те обясниха просто - триене или повреда при товарене и разтоварване. Вярно, три дини в същото време останаха твърди и готови за транспортиране, а една, закупена на 100Metrovka, се оказа победена и равномерна. мека.

Веднага след като експертите изрязаха пробите, ситуацията се изясни. Зрънцето от "100Metrovka" на тезгяха очевидно имаше време да ферментира. Това беше показано не само от презрялата, тъмна каша, но идоста упорит, неприятен "омбре" и вкус. GOST, разбира се, отхвърли такава диня. Нямаше други оплаквания за "вътрешностите" - зрели и сочни, и най-важното, доброкачествени.

Една диня носи товар от нитрати?

Това, което определено не може да се направи без тест за „диня“, е без тест за „нитрати“. Въпреки факта, че солите на азотната киселина (както учените наричат тези вредни вещества) се намират във всички зеленчуци и плодове, отглеждани на земята, тяхното количество в дините все повече надвишава всички разумни норми. Междувременно GOST им позволява да съдържат нитрати не повече от 60 mg / kg.

За щастие този път нямаше неприятни изненади: всички „експериментални“ норми са спазени. Но не толкова усърдно, колкото ни се иска. Например зрънце от "Лидер" почти попадна в зоната на отхвърлените, тъй като показа "граничен" резултат: съдържаше 59 mg / kg вредни вещества. Такива шеги изобщо не са по вкуса на GOST. А пробата от "100Metrovka" в този тест, напротив, се оказа "отличен". Броят на вредните вещества в него не надвишава 41 mg/kg.

Това обаче така и не успя да успокои експертите. Въпреки че пробата от 100Metrovka имаше минимум нитрати, нейното „ферментирало“ състояние не устройваше експертите по никакъв начин. Останалите три проби преминаха теста. С коментари, но отговарят на изискванията на GOST 7177-2015.

Напомняне: Резултатите са само за пробите, които са били тествани. Допълнителни промени в продукта не се проследяват.

Експертно мнение:

Маргарита БАРАНОВА, директор на МБУ "Градска служба за контрол на качеството на потребителските стоки и услуги ":

Вкусът на хората:

Изборът на най-вкусната диня поверихме на потребителите. И присъдиха първото място на мострата, закупена от Централния пазар (№2). На второтомясто - голямо зрънце, закупено от спонтанен пазар край с. Фанерник (№ 1). Едва на трето място е динята от супермаркет Лидер (№3).

Артър:

- Когато избирам дини, гледам да наблягам на звука. Но тази година още не съм го купил, мисля, че е твърде рано. По принцип, след като го опитах, бях убеден само, че дините не са узрели. Второто е най-вкусно, по-сладко от останалите.

Светлана:

- Обикновено купуваме дини в магазин, недалеч от дома. Всъщност не знаем как да избираме, така че винаги вземаме на случаен принцип. От представените втората проба ми хареса повече. Първото и третото май не са узрели.

Наталия:

- Третата проба не ми хареса, твърде блед е. Първото му подхожда на цвят - наситено е червено, а вкусът е сладък. Второто вече не е толкова вкусно, празно е.

Романтика:

Елена:

- Съпругът ми знае как да избира дини: удря по бъчвите и някак си определя по звука коя си струва да купи и коя е още неузряла. Тук ми хареса само второто. Останалите са празни.