Котлети от гоби
- Подготовка
- 5 минути
Много от домакините със сигурност са чували, че имакотлети от гоби, но не всяка домакиня реши да ги готви. Причината е банална, просто много хора се страхуват, че рибните сладкиши ще се окажат с много малки кости и съответно няма да са вкусни, поради тази причина предпочитат просто да пържат бичетата в тиган по различни начини.
Искам да ви разубедя и да покажа, че готвенето на котлети от гоби у дома е просто и не е обезпокоително и това ще бъде потвърдено от стъпка по стъпка рецепта със снимка.
Днес искам да ви предложа да приготвите котлети от гоби по класическата рецепта за приготвяне на всякакви други рибни котлети, където хлябът ще бъде допълнителна съставка. Те се наричат още котлети от гоби в одески стил. Един хляб в кайма може да бъде заменен с варен ориз, елда, грис, овесени ядки.
- Gobies - 1 кг.,
- Лук - 1 бр.,
- Яйца - 1 бр.,
- Стар хляб - 3 бр.,
- вода или мляко - 150 мл.,
- Подправки за риба - 0,5 ч.л.
- Сол на вкус
- Слънчогледово рафинирано масло
Котлети от бикове - рецепта
След като сте подготвили всички съставки, можете да започнете да готвите котлети от гоби. Измийте биковете.
Разкъсайте им корема. Отстранете вътрешностите. Изплакнете веднага отвътре. Отрежете главите и големите перки на рибите.
За да стане каймата възможно най-мека и без наличието на кости от бичета, минаваме два пъти през месомелачката. не се притеснявайче в котлетите ще има кости. Малките кости по време на топлинна обработка ще станат меки и изобщо няма да се усещат в котлети.
Както можете да видите на снимката, каймата се оказва малко тъмно сива, но това не е страшно, тъй като готовите котлети няма да се различават на външен вид от минтай, хек или други котлети от морска риба.
За да стане питката мека и по-лесна за преминаване през месомелачка, я накиснете във вода или мляко за няколко минути.
Лукът, точно като рибата с хляб, се прекарва през месомелачка.
Комбинираме всички съставки на котлети от гоби в една купа.
Чукнете едно яйце в каймата.
За да направите рибните сладкиши сочни, ароматни и вкусни, сипете подправки и сол в каймата на вкус.
Разбъркайте каймата за котлети.
Всичко, сега, когато е готово, можете да започнете да пържите котлети. Слепете котлети във формата, която предпочитате - могат да бъдат кръгли котлети или продълговати (овални). За златиста коричка може допълнително да ги оваляте в галета или пшенично брашно.
След като маслото се сгорещи в тигана, върху него се нареждат рибните сладки.
Рибни котлети от гоби в тиган, запържете от двете страни до златисто кафяво.
Не е тайна, че най-вкусните котлети са прясно изпържени, поради което ги сервирайте веднага на масата след готвене, като добавите към тях салата и основната гарнитура. Готовите котлети могат да бъдат задушени в доматен сос.
Приготвянето на доматен сос е много лесно и просто. Към запържения лук с моркови добавете доматено пюре (кетчуп илисос) и малко вода. В доматен сос в тиган запържете котлетите под капак за около 10 минути.
Можете да изпечете кюфтета от гоби в доматен сос във фурната в огнеупорен съд. Приятен апетит. Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта за рибни котлети от гоби и ще ви бъде полезна в бъдеще. Също така препоръчвам да приготвите задушени бичета в доматен сос.