Котлети от смляно говеждо - стъпка по стъпка рецепта със снимка, месни ястия
Телешки котлети
Изглежда, какво може да бъде по-банални котлети? Ястието не претендира за звезда Мишлен и не е едно от най-скъпите и търсени в света, но е обичано и почитано, може би, заради специалното си „опитомяване“ и вкус. Въздушните котлети от мляно говеждо месо, приготвени по тази рецепта, далеч не приличат на скучния аналог на общественото хранене от съветските времена. Разбира се, рецептите за котлети са ефимерни, но все пак можете да направите свои собствени допълнения към тях, като по този начин подобрите вкуса на ястието. Така че в този случай рецептата не включва хляб или руло, а вместо това се използват сурови картофи. Малко вероятно е да си поръчате обикновени кюфтета в ресторант, така че е добре да се научите да ги приготвяте вкусно у дома!
Съставки за банички с телешка кайма:
- телешка кайма - 400 гр
- яйце - 1 бр.
- сурови картофи - 1 бр.
- лук - 0,5 бр.
- сол - 5 гр
- смлян пипер - 2 гр
- растително масло - 20 ml
Рецепта за банички с телешка кайма:
Разбийте яйцето в телешката кайма, добавете сол и черен пипер. Ако вашата кайма не е много гъста, тогава яйцето се използва цяло, но ако е сравнително течно, тогава е по-добре да вземете само жълтъка.
Нарежете на ситно или настържете обеления лук (ако можете да изчакате няколко минути), настържете картофите на ситно ренде "морков".
Добавете тези съставки към каймата, разбъркайте добре и леко "отбийте". Как да го направим? Най-добре прехвърлете каймата в тавата, съберете в дланта си толкова кайма, колкото се побере, вдигнете ръка над тавата и с рязко движение хвърлете каймата обратно, направете това няколко пъти. Това ви позволява да направите повече каймавискозен.
Средно продълговати котлети са най-удобни за извайване с мокри ръце. Поставете заготовките на дъската.
Няколко точки относно пърженето на котлети от смляно говеждо месо: трябва да подредите заготовките в много горещ тиган и да ги запържите на умерен огън в горещо олио за 2 минути от всяка страна. Първо поръсете дъното на тигана със сол, за да предотвратите пръски масло.
Ако видите, че котлетите не са се изпържили отвътре, можете да ги задушите под капак още 10-15 минути с малко вода.
Трябва да се отбележи, че всяка домакиня използва една и съща рецепта за приготвяне на различни ястия, но тези котлети винаги излизат страхотни! И те са страхотни с различни гарнитури, които избирате по ваш вкус. Баничките с телешка кайма са готови!