Кралски чийзкейк с извара - рецепта със снимка стъпка по стъпка
Ако очаквате да видите чийзкейк, който е обичаен в нашите разбирания, тогава трябва да призная: всъщност това е торта, състояща се от хрупкави трохи от пясъчно тесто отгоре и отдолу. А акцентът е пълнежът от извара, захар и яйца. Може би затова сладкишът получи името си. И кралска, тортата беше наречена заради невероятния вкус, решавайки, че е достойна да украси масата на краля. Вкусните сладкиши и деликатното суфле от млечни продукти буквално се топят в устата ви!
За да приготвите кралски чийзкейк ще са ви необходими минимум продукти, а ще получите максимално удоволствие!
Кралски чийзкейк с извара - рецепта стъпка по стъпка
Предлагам една класическа рецепта за приготвяне на чийзкейкове. Представлява плънка от яйца, захар и извара.
- Извара - 500 гр.
- Маргарин или масло - 100 гр.
- Яйце - 4 бр.
- Захар - 1,5 чаши.
- Нишесте (грис) - 1 супена лъжица.
- Брашно - 1,5 чаши.
- Сода - 0,5 чаена лъжичка.
- Сол, ванилия.
- Направете пълнежа: комбинирайте извара с чаша захар и яйца, добавете сода с ванилия, нишесте, сол. Разбъркайте добре. Заделени.
- Малка тайна: за да може пълнежът да излезе с деликатна текстура и да прилича на суфле, отделете малко повече време и си направете труда да разделите яйцата на жълтъци и белтъци. Първо разбийте жълтъците сзахар и се изсипва в изварата. Разбийте белтъците отделно, като наливате капка лимонов сок и също ги изпратете към пълнежа. Но ако времето е близо, смесете съставките за пълнежа.
- Нека започнем да приготвяме тестото. Смелете брашното с половин чаша захар и нарязан маргарин. Получават се ронливи трохи.
- Половината от трохите се слагат в по-дълбока форма, като застлате дъното й с пергамент. Направете страни от трохите и изсипете плънката вътре - средата на баницата няма да изтече.
- Отгоре поръсете с останалите трохи и запечете във фурната на 200 градуса.
- За да проверите готовността, използвайте обикновен мач. Пробийте сладкиши, изсъхнаха - тортата е готова. Обикновено печенето отнема 30-40 минути, не повече.
Шоколадов кралски чийзкейк в бавна печка
Съвременните технологии са прекрасен и верен помощник на заетите жени. Наистина остава много малко време за извършване на домакинска работа, така че искам значително да опростя процеса. Нека приготвим чийзкейк с извара в бавна готварска печка, с добавка на какао. Какаото върви добре с млечни продукти, а самият Господ поръча с извара - тя ще придаде на сладкишите шоколадов вкус.
- Извара - 500 гр. (вземете домашно, по-малко се разпада).
- Какао на прах - 2 супени лъжици.
- Захар - половин чаша.
- Яйце - 2 бр.
- Заквасена сметана - 1 чаша.
- Брашно - 1 чаша.
- Нишесте (грис) - 1 супена лъжица.
- Масло - 2 супени лъжици.
- Сода - половин чаена лъжичка.
Готвене на чийзкейк в бавна готварска печка по тази рецепта:
- Пригответе плънката: в изварата сложете захарта, 1 яйце, содата, нишестето и разбъркайте добре. Ще се окаже твърде гъсто - добавете няколко супени лъжици заквасена сметана.
- Мога,както в първата класическа рецепта, отделете белтъците и жълтъците, разбийте ги отделно, но няма значение, така или иначе ще е вкусно.
- Пригответе тестото за чийзкейк: смесете захарта и яйцето, разбийте, сложете заквасена сметана, омекотено масло, сода и разбъркайте добре.
- Към тестото добавете брашно, какао и отново разбъркайте, ще получите тесто.
- Намажете купата в уреда за бавно готвене с олио, изсипете тестото и внимателно, на тънка струя, изсипете плънката в средата.
- Задайте режим "Печене" и време за печене - 1 час. Можете да правите бизнес и асистентът ще работи за вас. След като изтече времето, задръжте тортата за 20 минути под капака и извадете.
Експериментите в кулинарията винаги са добре дошли. И ако сте опитали чийзкейк с извара, достоен за крале, изпечен по класическата рецепта, тогава предлагам малко да разнообразите пълнежа.
Пълнежи за чийзкейк
- Опитайте се да използвате не само извара, но и сложете например сушени плодове. Добри са пресните плодове и ядките (нарязани, разбира се). Можете да вземете всякакви плодове: портокал, череша и слива, но чийзкейкът ще бъде особено добър с ябълки.
- Нарежете плодовете, като първо ги обелите. Разстелете отгоре суфлето от извара, след което наредете останалото тесто.
Апетитен пай - кралски чийзкейк, чиято рецепта стъпка по стъпка сте запознали, ще се хареса дори на тези, които не обичат извара. Никога няма да кажете не на пай. Особено харесвам хрупкава коричка заедно със суфлето от извара.
За майките, чието дете не може да бъде убедено да хапне поне малко извара, това е буквално спасение.
Насладете се и бъдете здрави. Заповядайте, ще се радвам, заедно ще си прекараме добре. С любов… Галина Некрасова.