Краставици, консервирани без стерилизация

За трилитров буркан: 1,4 кг краставици, 50 г зеленчуци от копър, 20 г листа от хрян, 30 г нарязан сладък зелен пипер, 6 г листа от мента, 14 г чесън, 6-8 листа от череши, грозде, касис, парче люта чушка, 2 дафинови листа.

За саламура: 1 л вода, 50-60 г сол.

Изплакнете пресни, току-що набрани краставици със същата продълговата форма и малки размери, накиснете в студена вода за 4-6 часа и изплакнете отново. На дъното на буркана се слагат 1/3 от посочените в рецептата подправки, пълнят се до половината с краставици, добавят се още 1/3 от подправките, отново се слагат краставиците, а отгоре - останалите билки и подправки. Изсипете напълнените буркани с филтрирана вряща саламура, покрийте с варени капаци, херметически затворете, охладете. Съхранявайте на хладно.

Иван Столяник, Полтава

Подобни глави от други книги

Краставици, консервирани без стерилизация

Краставици, консервирани без стерилизация За трилитров буркан: 1,4 кг краставици, 50 г копър, 20 г листа от хрян, 30 г нарязан сладък зелен пипер, 6 г листа от мента, 14 г чесън, 6-8 листа от череши, грозде, касис, парче лют червен пипер

Консервирани краставици (без стерилизация)

Консервирани краставици (без стерилизация) За един буркан - 1,4 кг краставици, 75 г сол, 50 г копър, 2 листа хрян, 1 сладка чушка, 2 скилидки чесън, черешови листа, 6 листа касис, 2 дафинови листа. Туршия: на 1 л вода - 60 г сол. Прясна,

Краставици, консервирани без стерилизация

Краставици, консервирани без стерилизация. Горещо опаковани краставици без стерилизация се приготвят по същия начин, кактои краставици консервирани, стерилизирани; разликата е, че бутилка пълна с краставици и подправки (без чесън и

Домати, консервирани без стерилизация

Домати консервирани без стерилизация За консервиране можете да използвате различни по цвят и степен на зрялост домати За един буркан с вместимост 3л. необходимо: пресни домати - 1,6 кг., зелен копър - 50 г., шайби чесън - 15 г., червена люта чушка

Краставици, консервирани без стерилизация

Краставици, консервирани без стерилизация За 3-литров съд: 2 кг краставици, 30 г копър, 10 зърна бахар, 1 глава чесън, на вкус - листа от касис, хрян, череши Измийте и накиснете краставиците за 5 часа в студена вода, като през това време я смените 3 пъти. До дъното

Домати, консервирани без стерилизация

Домати, консервирани без стерилизация На дъното на стерилизирани 3-литрови буркани сложете листа от касис, хрян, череша, 10 зърна бахар, 3 скилидки чесън, нарязани надлъжно, 5 стръка зелен копър, върху тях плътно наредете доматите (около 3 кг), налейте

Консервирани тиквички без стерилизация

Консервирани тиквички без стерилизация Продукти: 1 кг тиквички, 1 л вода, 200 мл 8% оцет, копър, джоджен, целина, магданоз, люта чушка, 30 г сол.Пригответе продуктите по същия начин, както в предишната рецепта за консервиране със стерилизация.

Домати, консервирани без стерилизация

Домати, консервирани без стерилизация За един буркан с вместимост 3 л са ви необходими: домати - 1,6 кг, копър - 50 г, резенчета чесън - 2-3 бр., червена люта чушка - 0,5-1 бр., листа от касис, целина, магданоз - 15 г, зелена сладка

Краставици, консервирани без стерилизация

Краставици, консервирани без стерилизация Копър, магданоз, целина, листа от хрян, листа от касис, мента (по 10-15 г) се поставят на дъното на 3-литров буркан, върху тях се поставят измити краставици, отгоре стръкчета копър със съцветия, след което внимателно се заливат с вряла вода, заливат се с гореща

Домати, консервирани без стерилизация

Домати, консервирани без стерилизация За един 3-литров буркан: 1,5 кг пресни домати, 15 г чесън, 3 г червен пипер, 50 г копър, листа от касис, 20 г магданоз, 30 г зелен сладък пипер, 2 бр. дафинов пипер. За този вид консерванти

Консервирани краставици (без стерилизация)

Консервирани краставици (без стерилизация) За 40 буркана с вместимост 0,5 л: 3,3 кг краставици, 25 г целина, 1 глава чесън, 5 листа мента, 8 бр. дафинов лист, 1/4 шушулка червена люта чушка, 25 г листа хрян, 20 г магданоз, 40 бр. бахар на зърна. За марината: 2л

Краставици и домати, консервирани без стерилизация

Краставици и домати, консервирани без стерилизация За наливане в половин литров буркан - 0,2 л вода, 15 г сол, 10 г захар, 30 г 5% оцет; на литър буркан - 0,4 л вода, 30 г сол, 20 г захар, 60 г 5% оцет; за трилитров буркан - 1,2 литра вода, 90 г сол, 60 г захар, 150 г 5%

Консервирани тиквички без стерилизация

Консервирани тиквички без стерилизация Продукти 1 кг тиквички, 1 л вода, 200 мл 8% оцет, копър, джоджен, целина, магданоз, 1 люта чушка, 30 г сол.

Краставици, консервирани без стерилизация

Краставици, консервиранистерилизация За един трилитров буркан са ви необходими: пресни краставици 1,4 кг, саламура 1300 мл, фина готварска сол 75 г, копър 50 г, листа от хрян 20 г, зелен сладък пипер 30 г, листа от мента 6 г, скилидки чесън 14 г, черешови листа,

Домати, консервирани без стерилизация

Домати, консервирани без стерилизация За един трилитров буркан са ви необходими: пресни домати 1,6 кг, зелен копър 50 г, чесън на шайби 15 г, лют червен пипер 3 г, листа от касис, целина, магданоз 15 броя, зелен сладък нарязан