Краставици, мариновани чрез самостерилизация

Маринованите краставици се приготвят много бързо и лесно без стерилизация чрез трикратно горещо заливане. На дъното на трилитрови буркани (малките буркани са неудобни за тази цел) сложете по 10 г копър, магданоз, целина, хрян, касис и листа от мента.

Добре измитите краставици - по-добре от корнишоните - се нареждат във вертикални и хоризонтални редове, възможно най-плътно. Отгоре сложете клонка копър със зелени семена. В средата на буркана внимателно налейте чиста вряла вода от чайника, за да не тече по стените на буркана (те сами ще се затоплят равномерно). След като напълните буркана с вряща вода до горе, затворете го с капак, който дотогава трябва да се държи в гореща вода. Задръжте буркана с капак за 3-5 минути. след това излейте водата и веднага отново изсипете вряла вода в буркана.

Преди да направите това за трети път, сложете няколко обелени скилидки чесън и 10 г хрян в буркан с краставици. Вместо вода, този път в буркана се налива гореща марината, която се приготвя от водата от първото заливане.

Оставете маринатата (90 г сол, 35 г захар) да заври. След двуминутно кипене към врящата смес се добавят 150-200 мл оцет. Залейте буркана с вряща марината, така че да се излее от него, затворете го херметически и го поставете с капачката надолу - дръжте го в това положение, докато съдържанието в буркана напълно изстине.

рецепта Краставици, мариновани чрез самостерилизацияизпратена от готвачНаталия Кравец

Оценете рецептата:

Подобни рецепти

Коментари

Заготовки и консервиране

Коментари

Това е любимият ми фон дьо тен! Идеално приет. Основна рецепта за тесто за пица

Благодаря много за рецептата! Доколкото знам . Американски палачинки

Много вкусно, още по-добрекаквото си представям себе си. Гювеч от извара

Слагам ги в малки пластмасови кутийки. Боровинки пасирани със захар

А, ето какво става! :))) Преди около 10 години бях в екип. Кърт

Зрази а ла Нелсън

1,2 кг говеждо месо
2-3 яйца
гъби -50гр
дебел
2 глави лук
3 лъжици крекери
сол
пипер
масло
бульон

Нарежете на ситно парче (1,2 кг) говеждо месо, чукнете 2-3 яйца, сложете върху дъска, разточете палачинка. Сварете гъби (50 г), нарежете, добавете към тях дребен бекон, 2 глави лук, запържени в олио, 3 супени лъжици бисквити, сол, сложете черен пипер, сложете тази кайма върху месото, навийте на тръбичка, добавете масло и задушете в тенджера Месото се нарязва на 6-8 части, залива се с бульона.

Зелен борш (на баба)

Телешко с кост (в зависимост от количеството вода)
Цвекло - половин средно
Моркови - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Домат или домат. паста - 1-2 с.л. лъжици
Картофи - 4-5 средни
Киселец зелен или консервиран
Зелен лук
Варено яйце - 3-4 бр
Сол, подправки - на вкус

Най-вкусният зелен борш готвеше баба ми. Може би това е само измама от детските спомени, но по-вкусен от този борш не съм опитвал. Това е негова рецепта, но уви - не ми се падна такава като нейната. Също вкусно, но не толкова ... Опитайте сами :)

Всеки готви месен бульон така, както е свикнал. Всички боршове в нашата къща се приготвят само на телешки бульон, както следва: След като измиете месото, оставете го във вода за няколко часа (ще има по-малко шум с пяната). Отцедете водата. Залейте месото с прясна студена вода, добавете еднаобелен лук и един морков, сложете на огън. Оставете да заври, като непрекъснато отстранявате пяната. След като изгасите огъня, така че бульонът да бълбука само тихо, оставете за няколко часа (в зависимост от качеството на месото). Преди месото да е готово, бульонът може да се посолява, но така че да е малко подсолен, и да се остави за още 20 мин. Когато бульонът е готов, оставете го да "почине" малко и да се запари. Отстранете месото и зеленчуците. Зеленчуците трябва да се изхвърлят.

Всъщност боршът: Половината от цвеклото се нарязва на тънки ленти (прецизно, защото ако се настърже, боршът ще се зачерви), измива се няколко пъти със студена течаща вода - задачата е да се отмие наситеният цвят - и се пуска във врящ бульон. Цвеклото трябва да ври (доста интензивно) до момента, в който бульонът стане оранжев (бульонът ще изсветлее при кипене, губейки интензивния си цвят на цвекло). Картофите се нарязват на големи ивици (по ваша преценка - както искате) и се изпращат да се варят при цвеклото. По това време можете да направите пържене.

Пържене: Нарязаният лук се запържва в олио (в оригинал със свинска мас - но при мен е мазничко) почти до готовност, има и настърган на едро ренде морков (но е по-добре да се настърже морковът, защото нарязаната баба може да не се развари; ако морковът е млад, няма значение), всичко се запържва и се добавят 1-2 супени лъжици доматено пюре (по-добре от домашно). от домати). Важно е да не прекалявате с пастата, количеството зависи от това колко е кисела, сладка и т.н. Задушете малко (ако е гъсто може да добавите бульон от тигана) и изсипете в тиган с врящо цвекло и картофи. Загасете малко огъня. Предпоследното докосване - яйца (извършва се в зависимост от желанията и предпочитанията).

Вариант първи (любим): 3-4 твърдо сварени яйцанарежете не много ситно и сложете в борш.

Втори вариант: 3-4 сурови яйца се разбиват с вилица и на тънка струя се изсипват във врящия борш. Последният щрих е да нарежете киселеца и зеления лук и да ги добавите в тенджерата. Зелените не трябва да врят силно (само да бълбукат тихо :)), ако искате да запазите цвета си. Дори и почти да са го сготвили, след като престои под капака, той ще дойде сам. Количеството зеленчуци зависи от желаната гъстота на борша. .

Не забравяйте да посолите борша на вкус, ако е необходимо, добавете бахар и дафинов лист. Сервира се със зелен борш със заквасена сметана и препечен черен (Бородински хляб), настърган с чесън. Ето как го правим у дома