Спагети със сос Болонезе
Кулинарни рецепти за млада майка. Готвене за деца и цялото семейство
Спагети със сос Болонезе
500-600 гр. кайма,
400 гр. спагети,
1 чаша месен бульон
150 гр. доматен кетчуп,
150 мл. сметана 20%,
30 гр. масло,
2 ч.ч сушен босилек,
1 ч.ч сушена целина,
0,5 ч.л млян черен пипер,
100 гр. лук,
2 големи скилидки чесън.
Не готвя домашната си паста толкова често, колкото ми се иска. Но има няколко рецепти, които много уважаваме и се надявам да ви харесат.Спагети със сос Болонезе са едни от тях. Този сос идва от Болоня и се приготвя на месна основа с добавка на различни зеленчуци и подправки. Има официална рецепта за сос Болонезе, регистрирана в Accademia Italiana della Cucina. Аз доста се отклоних от този вариант на рецептата и ви предлагам моя. Получава се много вкусен, мек, ароматен сос. Дори ако не искате например да готвите паста, тогава сосът върви добре с картофено пюре.
Обикновено не съм привърженик на глезотиите и игрите с храна. Но днес се отклоних от правилата и със сина ми се смяхме много, ядяхме дълги, дълги спагети
Как се готвят спагети със сос Болонезе?
1. Смелете лука и чесъна.
2. Запържете леко лука и чесъна в смес от растително и маслено масло. Разтопих маслото, след което добавих растително масло до необходимото количество. Лукът трябва да стане прозрачен.
3. Нарежете морковите на едро ренде и ги запържете за 5 минути заедно с лука и чесъна.
4. Прехвърлете тази смес в отделна чиния и в същия тиганзапържете каймата, като омесите бучките.
5. Веднага след като каймата загуби розовия си оттенък, налейте месния бульон. Запасих се с тях, когато приготвях борш за сина си.
6. Обелете доматите. За да направите това, напълнете ги с вряла вода, изчакайте малко и кожата лесно ще се отстрани.
7. Нарежете доматите на кубчета. Добавете към каймата.
8. Кетчупът също трябва да бъде изпратен там.
9. Към каймата добавете предварително запържените лук и моркови. Следват подправките.
10. На много слаб огън оставете да къкри нашия сос под капак за около час.
11. След това налейте сметаната и оставете да заври.
Нашиятсос Болонезе е готов!! Сварете спагети. Разпределете в чинии и полейте с този чудесен сос.
Приятен апетит!
Пържените тиквички с домати ще изглеждат много красиви и вкусни на масата заедно с това ястие. Но ще отнеме повече време.