кучешка супа
Кучешка супа(Poshintang(보신탕; 補身湯), илиGejangguk(개장국)) е национално ястие от корейската кухня, чийто основен компонент е кучешко месо [1] . Твърди се, че тази супа увеличава мъжката сила [2] .
 |
| корейска кухня |
|
|
Името „Poshintang“ буквално означава „супа, която укрепва тялото“ и изглежда се е появило в средата на 20-ти век, докато „Kajangguk“ е по-старо име, което означава „кучешка супа със соева паста“ [3] .
За приготвяне на ястието кучешкото месо се вари със зелен лук, листа от перила и глухарче, подправки (двенджан, гочуджан и семена на перила на прах) [4] .
Ястието е един от най-разпространените корейски продукти от кучешко месо, има дълга история в корейската култура, но през 20 век отношението към него става доста критично както в страната, така и в чужбина, включително във връзка с нарушаването на правата на животните. Известната поговорка на Бриджит Бардо, че „нация, която яде кучета, е нация на диваци“, беше една от причините, довели до поредица от правителствени забранителни мерки [3] . Трябва да се отбележи, че исторически в Корея кучето не се е възприемало като „приятел на човека“, но неговият статут на едно от 12-те животни от китайския календарен цикъл е бил доста висок [3] . Освен това кучешкото месо никога не е било ежедневна храна, то е било сезонна или лечебна храна [3] .