Кухня на Нова Гвинея

От собствен опит мога да кажа, че изяждането на един сладък картоф е непоносимо. В гърлото е сухо и буца. Затова папуасите го ядат със захарна тръстика. Сокът от тази тръстика ме спасяваше всеки път, когато се задавях със сладки картофи, за да засища глада си. Но от подобна диета рано или късно ще виете.

Разбира се, папуасите ядат и други зеленчуци, като таро, тапиока, тиква, но това не ги улеснява. Факт е, че месото в планините е недостиг, което всъщност е изненадващо, защото папуасите имат прасета в селата, като дворни кучета във всеки град. Но те ги убиват и ядат само на празници, а и тогава не винаги.

Реки и блатаРеките и блатата са може би най-негостоприемният терен на остров Нова Гвинея. През цялата година има непосилна влага, непоносима задуха и няма спасение от комарите, пренасящи малария, денем или нощем. Но и тук папуасите свикнаха. Например, местните жители на доста известното племе короваи строят къщите си в короните на дърветата, където нито едно насекомо не може да ги достигне. Основата на диетата както на Короуай, така и на други племена, живеещи по поречието на реките, е брашното от саго. Извлича се от ствола на саговата палма, която расте предимно в блатисти райони. От такова брашно можете да направите сладкиши, които напълно заместват хляба. Освен това можете да приготвите вид ястие под формата на желе (в Западна Папуа например се нарича "папеда"). Казват, че сагото няма нито вкус, нито мирис. Не е вярно. Сагото има много специфична миризма и вкус, които никога няма да сбъркам с нищо друго. Факт е, че един път, когато бях болен от малария, ме нахраниха с това саго, за да не полудея изобщо. Това е трудно да се забрави. На вкус той отдалечено прилича на кисело мляко.

Освен саго, папуасите ядат месо от крокодили, които се ловят в реките. Имах възможност да го пробвам пушено. Имаше повече вкус на сушена риба, отколкото на пиле. Смея да предположа, че крокодилското месо би вървяло добре с бира. Но уви, на мястото, където я опитах, бира нямаше.

Ако остане въпрос.Е, на въпроса, който може да представлява интерес за читателя, „Ядат ли папуасите човешка плът?“, определено ще отговоря „Не!“ Отминаха дните, когато можеше да изядеш съседа си в гладна година. Дори в най-затънтените села канибализмът беше изкоренен от усърдни мисионери. И там, където мисионерите се провалиха, държавата успя, давайки на папуасите закони вместо Библията, които те са длъжни да спазват.

Макар че. През лятото на 2012 г. целият свят чу историята, че в град Маданг е разкрита цяла секта от канибали. Например, членовете на тази секта са убили жертвите си и след това са ги изяли. Заради поредица от подобни инциденти властите дори трябваше да удължат местните избори. Избирателите се страхуваха да отидат до избирателните секции! Но що се отнася до мен, аз лично не срещнах канибали нито веднъж през годината, която прекарах на остров Нова Гвинея. Независимо, че понякога съм бил и в най-затънтените места, където нито полицията, нито армията, нито правителството имат власт. Няма пътища и не летят самолети.