Кулебяка от бутер тесто със зеле - рецепта със снимка
- Бутер тесто с мая 300гр
- Бяло зеле 300гр
- Моркови 1 бр.
- Лук 1 бр.
- Сол
- Слънчогледово олио
- Магданоз
- Кокоше яйце 1 бр.
- Брашно 1 с.л
В българската кухня се обръща голямо внимание на баницата. Този вид печене винаги е заемал доминиращо място на празничните трапези. Българските баници биват отворени и затворени. Един от видовете затворени баници е кулебяка. Кулебяка се отличава от традиционните затворени баници със сложния си пълнеж. По правило се състои от няколко съставки. Използват се например няколко вида кайма. Освен това, когато се оформя такъв затворен пай, често се използват палачинки. Вярно е, че с течение на времето рецептата за кулебяки претърпя някои промени, да, и домакините внасят свои собствени иновации в приготвянето на такъв пай. Предлагаме опростена рецепта за кулебяки, която използва купено от магазина (т.е. готово) бутер тесто с мая като основа за тесто. За пълнежа за нашите кулебяки вземаме зеле, което първо запържваме в растително масло заедно с моркови и лук. Основният акцент при формирането на kulebyaki ще бъде върху дизайна. Да изпечем торта във формата на плитка.
На подготвената работна повърхност на масата излагаме всички продукти, които са посочени в съставките за рецептата. Нашето тесто е замразено, но докато приготвяме пълнежа, то ще се размрази в „естествени“ условия. За да разточите бутер тестото с мая, пригответе малко брашно, с което да поръсите масата. За да изпържите пълнежа, вземете обикновен тиган.
В тигана се налива олио за пържене (ползва се растително). Докато се затопля, започваме да настъргваме зелето. Поставете нарязаното зелемасло, веднага добавете и разбъркайте.
След това прехвърляме нарязаните с ренде моркови и нарязания лук към зелето. Запържете зеленчуците до готовност.
Зелевият пълнеж за кулебяки е готов, прехвърлете го в купа. Оставете да се охлади, ако желаете, добавете нарязани пресни билки.
Сега да преминем към бутер тестото. Вече е размразено, можете да започнете формирането на кулебяки. Разточете бутер тестото върху набрашнен плот на правоъгълник.
С помощта на нож правим "коси" разрези върху тестовия слой, както е показано на придружаващата снимка.
В центъра сложете зелевия пълнеж.
Оформяме баница, като "сплитаме" плитка.
Преместваме кулебяку от бутер тесто със зеле върху тава за печене, покрита с кулинарен пергамент.
Разклащаме едно пилешко яйце и намазваме с него повърхността на пая. За удобство можете да използвате силиконова готварска четка.
В предварително загрята фурна на 180 градуса сложете баницата за 30 минути.
Нашето бутер тесто със зеле е готово! Охладете, нарежете на порции и сервирайте на гостите на празничната маса.