Квадратни дини от Япония, MIUKI MIKADO • Виртуална Япония

Изненадващи доклади идват от японски фермери: хитът за кой сезон е квадратна диня. Струва 4 пъти повече от обикновено, изисква огромни разходи за отглеждането му, стои добре на рафта в хладилника, прекрасен подарък - особено ако е вързан с панделка. И всичко ще бъде наред, само яденето наквадратни дини е невъзможно.

Тези плодове са гордостта на фермерите от японския остров Шикоку. Не расте никъде другаде в Япония. За вкусовете тук спор няма. Какво има динята вътре, малко хора се интересуват. Основното е да се спазва геометрията.

В случая формата е по-важна от съдържанието. За да може кръгла диня да се превърне в куб, тя се поставя в стъклени или стоманени блокове и се изчаква, докато запълни цялото пространство вътре в ограничителната рамка.

Квадратната диня е продукт на парче. За цяла Япония се отглеждат по 200-300 броя годишно. Хироко Ямашита се оплаква, че тазгодишната реколта е слаба. През май имаше малко дъжд. От един пъпеш бяха събрани няколко десетки кубчета.

„Грижиш се за всяка диня като дете“, казва собственикът на ферма за дини Хироко Ямашита. - Гледате лентите да вървят строго вертикално, за да няма пукнатини. Всяка диня трябва да се проверява няколко пъти на ден. Ако пропуснете точката на рязане, цялата работа ще бъде загубена.“

Идеята да се даде на динята форма на куб първоначално е приложена в природата - в тази форма е по-удобно да се транспортират и съхраняват. По размер те трябва идеално да съответстват на височината на рафта в хладилника. Но се оказа, че е възможно да се подобри формата само в ущърб на вътрешното съдържание. Не го опитвайте отново: японското земеделско изкуство не е предназначено за ядене.

„Проблемът е, че след като достигнат правилната форма, повечето от плодовете не са съвсем узрели“, обяснява Тошиюки Ямашита, друг собственик на ферма за дини. „Те просто нямат време да узреят. В крайна сметка беше решено, че кубичните дини са преди всичко декоративна култура.

Както в живописта, селскостопанският кубизъм е предназначен за ценители. В универсалните магазини в големите градове тези дини се продават за 120-130 долара - четири пъти по-скъпо от обикновено. Като украса на витрина, такава диня може да се съхранява около година, само докато новата реколта узрее.

Япония е велика динена сила :) И днес японското земеделие продължава смелите си експерименти. В Япония се отглеждат не само класически кръгли и необичайниквадратни дини, но и плодове във формата на пирамида или сърце.