Лагман в саксии - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Лагман е популярно средноазиатско ястие от агнешко, зеленчуци и дърпани юфка. Това ястие няма да остави никого безразличен!
СЪСТАВКИ
- Агнешко с кост 1 кг
- Картофи 6 бр
- Български пипер 1-2 бр
- Моркови 2-3 бр
- Лук 2 бр
- Черна ряпа 1-2 бр
- Чесън 5-6 скилидки
- Доматено пюре 200 грама
- Юфка 3-4 парчета количество в овесени ядки
- кориандър на вкус
- Черен пипер на вкус
- Подправки на вкус
1. Измиваме добре месото, изсушаваме го. Изрязваме костта, но не я изхвърляме. Нарежете месото на парчета.
2. Поставете костта в тенджера с вода, оставете да заври. След това отстранете шума и продължете да готвите на тих огън. Бульонът се готви дълго време, така че по това време можете да се занимавате с бизнеса си. Вашето присъствие в кухнята няма да отнеме час и половина, но все пак трябва да погледнете как се готви бульонът там.
3. И така, след 1,5 часа се връщаме към готвенето: почистваме морковите, картофите и репичките. Слагаме зеленчуците в бульона и продължаваме да варим.
4. Загрейте растителното масло в дълбок тиган. Месото се слага в тигана и се запържва.
5. През това време нарежете зеленчуците. Нарежете морковите на ленти.
6. Правим същото и с пипера.
7. Нарязваме ряпата или също я нарязваме на тънки ивици.
8. Нарежете лука на половин пръстени.
9. Чесън - много малки ивици.
10. Нарежете картофите на кубчета.
11. Добавете доматеното пюре към запърженото месо, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути на умерен огън.
12. След това се разпределя върху месотонарязани зеленчуци и оставете да къкри още около 15 минути на слаб огън. Сол, черен пипер, добавете подправки.
13. След това изсипете чаша бульон в тигана. Оставете да къкри още 30 минути.
14. Изсипете 100-180 ml бульон в саксиите (в зависимост от това колко течност искате да готвите лагмана). Сложете в предварително загрята фурна за 1 час.
16. Нарежете кориандъра на ситно.
17. Разстиламе готовата юфка в саксии и върху нея задушени зеленчуци. Поръсете с кориандър. Слагаме ястието в изстиващата фурна за още 10 минути.
18. Нашето ястие може да се сервира на масата! Добър апетит!