Лечебни продукти и ястия на нашите предци
На
Една от тайните на здравето и дълголетието на предците се крие в българската кухня. По-скоро има толкова много от тези тайни, че е невъзможно да бъдат изброени всички:
Например, най-полезното-ГхиМи древните предци (предци)избистрено маслоса събрани в големи бъчви, тъй като в тази форма може да се съхранява в хладна изба за дълго време. Най-удивителното е, че именно гхи лекува бронхит, туберкулоза, пневмония. Също така, ако се използваразтопено маслов една супена лъжица на празен стомах, тогава това възстановява зъбите - например, ако емайлът е повреден или когато започне кариес. Учудващо е, че тези, които го употребяват често и не си позволяват сладко, не знаят кои са гладните за пари зъболекари. Ако искате да имате пищна коса, яжтеразтопено масло, аима добър ефект и върху красотата на кожата.1.Ръжен хлябЧерният хляб е запазената марка на България. Непретенциозна и устойчива на суровия климат, ръжта вирееше в България по-добре от пшеницата и същевременно дава добри добиви. Ръженият хляб съдържа много незаменими аминокиселини и витамини, фибри, полезни за храносмилането. Този продукт трябва да бъде включен в диетата с липса на витамини от група В, витамини РР и Е.
2. Заквасена сметанаЗаквасената сметана, обичана от великите руснаци, им е позната от хилядолетия, а в Сибир са пекли шанешки, мажейки ги със заквасена сметана от нашите пра-пра-пра-пра-пра-баби. Но заквасената сметана се разпространява в Европа едва след Втората световна войнавойна. Европейците започват да наричат заквасената сметана "българска сметана" Заквасената сметана съдържа аскорбинова киселина, витамини А и Е, микроелементи, калций в достъпна за усвояване форма и полезни млечнокисели бактерии. Заквасената сметана нормализира дейността на червата. Той съдържа "правилния" холестерол, необходим за поддържане на еластичността на стените на кръвоносните съдове.
3. ЕлдаЧужденците наричат кашата от елда "българската черна каша". Любовта на руснаците към елдата се споделя само от азиатците, но там те практически не готвят каша от елда, използвайки зърното на това растение по различен начин. Кашата от елда, правилно приготвена, прочиства тялото от излишния "лош" холестерол. Полезен е за диабетици, бременни жени и деца, както и за тези, които искат да напълнят.
4. Кисело зелеКиселото зеле, мариноването и осоляването са любимите начини на българина за приготвяне на зеленчуци и плодове за зимата. И за добра причина: тези методи ви позволяват да запазите максимално полезните свойства на растителните продукти. Например 100 грама кисело зеле съдържат повече витамин С, отколкото еквивалентно количество портокали или лимони. Освен това киселото зеле е богато на фибри, които са важни за храносмилането. А по последни данни, който яде кисело зеле, избягва рака.
5. Накиснати ябълки, круши, сливиВсъщност това също е метод за прибиране на реколтата чрез ферментация. Не е за нищо, че ябълките са ферментирали заедно със зелето, като са ги поставяли на слоеве в бъчви. Ябълките придадоха на зелето специален аромат и вкус, а самите те не загубиха ценните си компоненти: витамини, желязо, пектин. До пролетта, до новата реколта, накиснатите ябълки остават източник на здраве и заслужават да бъдат използвани в здравословно диетично меню.
6. Черна боровинкаБлизък роднина на червени боровинки и боровинки със същото широко разпространениене получих. Започва активно да се култивира едва преди около 40 години. А българите, живеещи в северните райони, от незапомнени времена са събирали и прибирали боровинки за зимата, като най-ценния продукт, истински склад за здраве. От самите корени до последното зрънце червените боровинки са пълни с полезни вещества. От листата му се приготвят вкусен, ароматен и здравословен чай и лечебни отвари, а плодовете се замразяват. Но най-вкусният и лесен за приготвяне продукт са накиснати червени боровинки. Това малко зрънце съдържа толкова много тонизиращи вещества, че всяко задгранично кафе може да му завиди. Намалява налягането, предотвратява развитието на възпаление, подобрява имунитета, насища тялото с витамини, антиоксиданти и микроелементи. Две супени лъжици накиснати червени боровинки на ден - и няма да бъдете счупени от зимна депресия, настинки и дори грипът ще отстъпи.
7. РяпаПреди пристигането на картофите в България, ряпата е била основна храна на русите. Готвили го на пара, варили го, пекли с него баници, яли го с мед и просто така. Непретенциозното растение дава големи добиви и се съхранява добре, осигурявайки храна на селяните дори през зимните месеци.Ряпата е питателна, но не напълнява. Сладката кореноплодна култура има свойствата да лекува рани, да спира възпалението, ряпата съдържа антисептични вещества, които предотвратяват бързото разваляне на плодовете. Съвременната диетология едва започва да оценява този незаслужено забравен, изконно български продукт.
8. Осолена или леко осолена херингаМаринована в огромни бъчви, с лавър и кориндер, вкусна и полезна за тялото, рибено масло за сърцето, сол за кръвта (солта унищожава паразитите в кръвта и предпазва от болести)
9. ЖелираноУникално изобретение на предците. Възстановява всички кости и хрущяли в тялото. Полезно за всички. Добър е и за тези, които са в беда и имат счупен крак.
10. БоршBO- БоговеR- РуснациSch- щедрост Никоя страна не може да се похвали с толкова вкусна, невероятна супа като борша. Всички чуждестранни супи - френски министерон, лучена супа, рататуй просто се отпускат в сравнение с борша.чиния и я хвърля в топлината, никакви вируси и микроби не са ужасни за вас. Най-невероятните случай в живота.