Лечение с кефир

Популярен

У дома /
Разни /
Интересно за здравето /
Лечение с кефир

Главно меню

Кефирът, който хората използват от десетилетия и го смятат за абсолютно обикновен продукт, има невероятни лечебни свойства.

Кефирът е ферментирала млечна напитка, която човечеството познава от хиляди години. Има история и традиции, много легенди са свързани с кефира. Например жителите на Кавказ твърдят, че легендарното им дълголетие до голяма степен се дължи на кефира. В пергаменти, открити в Турция, се казва също, че ферментиралите млечни продукти могат да бъдат благодарение на дълъг живот. Смята се, че пророкът Мохамед е казал, че кефирът е дар от Аллах, а Ной получил рецептата за тази напитка от ангелите, които посетили неговия ковчег. Въпреки факта, че консистенцията на кефира е подобна на наливното кисело мляко, не е така. Домашният кефир съдържа 30-56 различни вида "добри" бактерии, докато киселото мляко съдържа само 7-10. В същото време бактериите в киселото мляко напускат тялото в рамките на 24 часа, основната им цел е да поддържат здрава микрофлора на стомаха и червата. От своя страна кефирът е източник на „добри“ бактерии, които могат да оцелеят перфектно в стомашно-чревния тракт, създавайки нови колонии от полезни бактерии.

Десерт за закуска

Това е много проста рецепта, която не изисква никакви усилия. Предварително приготвената смес трябва да се постави в хладилника само вечер - и на сутринта ще имате готов пълноценен десерт.

Съставки (за една порция): 200 мл кефир 100 г горски плодове (може и за украса) 50 г овесени ядки мед (на вкус).

Кефирът, плодовете, овесените ядки се прехвърлят в половинлитров буркан, плътно затворен с капак и се разклащат старателно. Поставете буркана в хладилника за една нощ. Преди употреба добавете мед и гарнирайте с пресни плодове.

Проста рецепта за приготвяне на кефир

Използвайки този метод, можете да приготвите неограничено количество кефир, основното условие е, че за 1 чаша мляко трябва да вземете 1 супена лъжица кефирна закваска (кефирни зърна). Тоест, за да получите 2 чаши кефир, ви трябват 2 маси, лъжици кефирна закваска и т.н.

1-ва стъпка: поставете закваската за кефир в стъклен буркан. 2-ра стъпка: добавете няколко чаши мляко, равни на супени лъжици кефир. Стъпка 3: Затворете буркана плътно с капак и го оставете в кухнята за един ден, за да не е изложен на пряка слънчева светлина. 4-та стъпка: след 24 часа прецедете напитката през цедка (може да се използва както пластмасова, така и метална). Прецеденото предястие се изплаква със студена вода и се добавя към прясното мляко, където може да се съхранява или да се използва за приготвяне на нова порция. Готовият кефир се поставя в хладилника. В запечатан съд кефирът може да се съхранява дълго време, но трябва да запомните: колкото по-дълго седи, толкова по-киселинен става, защото бактериите разграждат лактозата в млякото.

Кефир на базата на бадемово или кокосово мляко

Такава напитка е чудесна алтернатива на обикновения кефир, ако по някаква причина не можете да консумирате млечни продукти. Съдържа същото количество пробиотици и други полезни вещества. Въпреки това си струва да се има предвид, че кефирният стартер на базата на бадемово или кокосово мляко не може да се съхранява дълго време. Тя расте и живее; използвайки млечна лактоза, така че закваската за кефир трябва да се поставя в чаша поне веднъж седмичнокраве мляко, където тя може да "набави" лактоза. След това закваската може да се използва отново за приготвяне на кефир от бадемово или кокосово мляко. Пропорциите са същите като в първия вариант: 1 супена лъжица кефирен фермент за 1 чаша мляко; 2 маса. лъжици - за 2 чаши и др. 1ва стъпка: поставете закваската за кефир в стъклен буркан. 2-ра стъпка: добавете няколко чаши мляко, равни на супени лъжици кефир. Стъпка 3: Затворете буркана плътно с капак и оставете за 18-24 часа на стайна температура, без пряка слънчева светлина. Тази напитка се готви по-бързо от кефира от краве мляко. 4-та стъпка: след 24 часа прецедете напитката през цедка (може да се използва както пластмасова, така и метална). Измитата със студена вода закваска се добавя към прясното мляко, където може да се съхранява до следващия път.

Домашна извара

За да приготвите 300 г извара, ви е необходим 1 литър пълномаслено пастьоризирано мляко. Ако се продава в картонена торба, оставете продукта в опаковката. Ако е в пластмасова бутилка, изсипете млякото в стъклен буркан и затворете капака. Оставете за 48 часа на стайна температура. След това сгънете получения съсирек върху сгънатата на две марля, повдигнете краищата нагоре, завържете ги и ги поставете върху сито. Поставете потисничеството отгоре и оставете на хладно място за 10 часа.

Какво лекува кефирът?

Учените казват, че при хора с лека хипертония ферментиралите млечни продукти могат да понижат кръвното налягане. Тази напитка също помага за контролиране на нивата на кръвната захар. Това е така, защото съдържа много млечна киселина и различни ензими, участващи в метаболизма на захарта. Ето защо не е изненадващо, че след редовна употреба на кефир нивото на кръвната ми захарсе върна в нормалните граници. По-късно забелязах, че такива промени настъпиха при тях. които посещаваха моите уроци. Между другото, учените направиха още едно откритие: при мишки с висок риск от диабет храната с Lactobacillus casei (пробиотични бактерии) предотвратява развитието на това заболяване.

Рецепти за лечение с кефир

Кефирът е напитка, която е достъпна за всички и помага за справяне с много заболявания, полезна е както за възрастни, така и за деца. Рецепти на базата на кефир.

Почистване на тялото

За прочистване на организма, особено през пролетта, когато през зимата се натрупват много токсини, приемайте по 1 чаша 1% кефир и сок от цвекло, както и 2 чаши прясно изцеден сок от моркови. Всичко трябва да се смеси, да се държи в хладилника за два часа. След това трябва да изпиете 1 литър от тази смес в 5 дози (по 200 ml). Но трябва да пиете бавно, на малки глътки.

Кефир смес за кашлица

При кашлица и отделяне на храчки е много полезно да се пие следната смес: 50 ml сок от боровинки и кефир, 10 ml захарен сироп или мед. Смесете всичко и приемайте сместа 3-4 пъти на ден по 1 с.л. л.

Изплаквания с кефир при заболяване на венците

При възпаление на венците (гингивит) се изплаква устата 5-6 пъти на ден с 8-10-дневна запарка от домашно кисело мляко. След няколко дни раните ще започнат да се лекуват и до 3-5-ия ден ще има пълно възстановяване.

При дисбактериоза домашният кефир ще помогне идеално

Няколко чаши от тази напитка на ден почти напълно предотвратяват процесите на гниене в червата и образуването на отрови. Трябва да се консумират 3 чаши на ден 1,5 часа преди хранене. Не се препоръчва да се яде след 18 часа. Диетата трябва да включва повече пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни, зърнени храни, трици.

Кефирна напитка при колит

Със спазми на кръвоносните съдове

В 1 чаша кефир разбъркайте добре 2 ч.л. мед и приемайте сместа редовно сутрин. Пийте бавно, на малки глътки всяка сутрин преди закуска. При заболявания на нервната система приемайте 1 чаша ябълков сок (прясно изцеден), 3 с.л. л. шипков сироп, половин чаша кефир. Смесете всички съставки и вземете половин чаша 3 пъти на ден 30 минути преди хранене.

Кефирът ще помогне при ангина

Загрейте кефир в емайлиран съд и правете гаргара на всеки час. И през нощта, пийте 0,5 супени лъжици. сок от моркови.

Кефир при грип и настинка

Кефир за хипертония

В продължение на два месеца се пие 3 пъти на ден по 1 с.л. кефир преди хранене.

Кефир за хемороиди

Смесете кефир с мед в равни пропорции. Накиснете марля в тази смес и я нанасяйте върху засегнатата област всеки ден през нощта. Курс - 2-3 седмици.

Кефирът ще ви спаси от умората

За нормални изпражнения

Ако страдате от запек, добавете към 1 с.л. пресен кефир 1 с.л. л. растително масло. Пийте сместа на гладно всеки ден, докато почувствате облекчение. При редки изпражнения, напротив, сутрин, на празен стомах, пийте 1 супена лъжица. тридневно кисело мляко, укрепва.

Хубаво допълнение

След поредица от изследвания учените установиха, че кефирът има положителен ефект върху здравето по различни начини. 1. Стимулира и активира имунната система. Това се дължи на пептидите, които се образуват по време на процеса на ферментация. Поне това твърдят проучвания върху животни. 2. Забавя растежа на тумора Въпреки факта, че повечето млечни продукти се свързват с възможното разпространение на злокачествен тумор, изолираните полизахариди от кефирната закваска инхибират растежа на нетипичнитеклетки (например меланомни клетки). Това е доказано при изследвания върху животни. 3. Подобрява храносмилането и поносимостта към лактоза Кефирът предотвратява газове, спазми и различни храносмилателни проблеми както при хора, така и при животни. 4. Благоприятен ефект върху червата Редовната консумация на кефир може да насърчи растежа на "добрите" бактерии и да възстанови чревната микрофлора. 5. Служи като естествен антибиотик Кефирът забавя растежа на вредните бактерии E.coli и Streptococcus. 6. Може да помогне за понижаване на холестерола Проучвания с малък обем показват, че пиенето на кефир в продължение на 4 седмици (вместо мляко) намалява триглицеридите и повишава добрия ABL холестерол.

основа на основите

Друга полза от кефира е, че бактериите помагат за предотвратяване на чревни възпаления. Това е важно, тъй като подобно възпаление може да причини или обостри много заболявания, както и да допринесе за преждевременното стареене. Кефирът стимулира храносмилането и защото млечната захар вече е преработена по време на процеса на ферментация и нивото на захарта е значително намалено: кефирът има само 1% захар и 4% кисело мляко. В резултат на това се намалява натоварването на тялото, защитните сили на тялото се активират.

Просто и полезно

Има два начина за приготвяне на кефир - можете да използвате кефирна закваска, която се възпроизвежда сама и ако се съхранява правилно ще издържи дълго време, или можете да закупите кефирени зърна. За приготвянето на кефир е по-добре да вземете непастьоризирано краве или козе мляко. Ако това не е възможно, пастьоризираното пълномаслено мляко ще свърши работа. Обезмасленото, бадемовото или кокосовото мляко също може да се направи на кефир, но пълномаслено млякоосигурява най-добрата почва за закваска. Не използвайте мляко без лактоза, загрявайте предястието или го поставяйте в горещ съд. Топлината и липсата на хранителни вещества могат да неутрализират действието на закваската.

Безглутенова торта без печене с извара и кефир

Искате ли да изненадате любимите си хора? Пригответе нежен сладкиш с ягоди и босилек. Компоненти За основата: 100 г масло 4 фурми 250 г бадемово брашно За плънката: 2 супени лъжици желатин 160 мл прясно мляко 200 г извара 200 мл кефир 2 ч.л. екстракт от ванилия 5 листа босилек настъргана кора от 1 лимон 4 супени лъжици мед 300 г пресни ягоди

Разтопете маслото и го оставете да се охлади малко. Фурмите се нарязват на ситно. Изсипете бадемовото брашно в купа. Постепенно добавете разтопеното масло и фурмите. Разбърква се, слага се на дъното на формата и се заглажда. Приберете в хладилника за 1 ч. За крема желатина накиснете в 100 мл студена вода за 30 мин. Загрейте млякото до 70°C, добавете желатина и разбъркайте. Комбинирайте извара с екстракт от ванилия. ситно нарязан босилек, кора, кефир и мед. Да се разбъркат старателно. Комбинирайте с желатина в млякото и разбъркайте отново. Изсипете получената маса върху замразената основа на тортата във формата и приберете в хладилника за 1 ч. Нарежете ягодите на филийки и наредете върху крема, който започва да стегне. Поставете в хладилника за 3 часа.