Лека пилешка салата Цезар
Салата Цезар е една от най-вкусните и известни салати. Сервира се във всеки ресторант и има огромен брой рецепти за него. Салатата е кръстена на нейния изобретател, Цезар Кардини, готвач от италиански произход, който притежава верига от ресторанти през 20-те и 30-те години на миналия век.
Пилешки гърди - 1 бр
Твърдо сирене - 100-150 грама
Китайско зеле или маруля
Сварете пилешките гърди, охладете. Докато гърдите се пекат, направете крекери - нарежете на кубчета бял хляб или питка (за да не се рони), прекарайте три-четири скилидки чесън през преса за чесън в чаша, налейте половин чаша вода, сложете хляба в тава и го напръскайте с чеснова вода и във фурната, като покафенее, разбъркайте с шпатула и пак във фурната, направете според цвета си. Нарежете доматите и сиренето на кубчета.
За салата Цезар ще ви трябва:
Половин пушени пилешки гърди.
8-10 чери доматчета.
китка маруля или китайско зеле.
100 грама твърдо сирене.
закупени крутони (крекерите могат да се приготвят самостоятелно чрез пържене на хляб в слънчогледово масло с чесън).
2 жълтъка от твърдо сварени яйца;
2 с.л. супени лъжици слънчогледово масло (рафинирано);
2 скилидки чесън;
половин ч.л горчица;
1 с.л лимонов сок.
Приготвяне на дресинг за салата Цезар
Изсипете маслото в купа, изстискайте чесъна в него през преса. Загрейте малко олиото в микровълновата фурна, така че чесънът да се ухае. Салата Цезар у дома, рецепта със снимка стъпка по стъпка, вкусно!
Разбийте жълтъците с вилица, добавете горчицата, оцета и лимоновия сок.
Към жълтъците добавете чесновото масло и разбъркайте добре, дресинга е готов.
Накъсайте маруля или китайско зеле на парчета с ръце, поставете върху чиния.
Нарежете пилето на парчета и го сложете върху салатата.
Черешите се нарязват на 2 или 4 части (в зависимост от размера), слагат се върху пилето.Добавят се крутони.
Поръсете със ситно настърган кашкавал. Поставете крутони отгоре и постепенно добавяйки сос, внимателно разбъркайте Цезар.
Ако планирате да го сервирате на масата не веднага, тогава добавете крутоните точно преди сервиране. Добър апетит!