лека телешка салата
Най-популярната употреба на варен черен дроб е като пълнеж за палачинки и пайове. И днес ще се опитаме да приготвим салата от леко свинско или говеждо месо с гъби.
Вкусна белодробна салата с гъби
Сега към леката салата добавяме не кубчета, а пържени шампиньони или диви гъби. Той стана по-благороден и по-вкусен.
Днешната фоторецепта стъпка по стъпка използва мариновани манатарки , които са пържени в олио с лук.
съставки:
- Леко говеждо - 0,5 кг,
- дафинов лист - 2 бр.,
- Мариновани ядки - буркан от 0,5 литра (може да се замени с пържени шампиньони),
- Лук 2-3 броя,
- майонеза - 100 гр.,
- растително масло,
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус.
Процес на готвене:
Преди да подготвите бял дроб, той трябва да се размрази, ако е закупен замразен бял дроб. Изплакнете обилно, отстранете остатъците от трахеята, ако има такива, и вените и отново изплакнете обилно.
Готовият бял дроб пускаме в подсолена вряща вода, към която се добавят 2-3 дафинови листа. Светлината, поради наличието на голям брой въздушни кухини, ще плува по повърхността на водата. Обикновено белият дроб се покрива с капак с диаметър, по-малък от диаметъра на тигана, върху който се поставя малка тежест, така че целият дроб да е във водата. Просто покривам с капак, докато готвя.
Гурметите препоръчват компресиране на сварения бял дроб, за което, наизвадените от бульона карантии се поставят върху плоска чиния, върху която отгоре се поставя товар, например 3-литров буркан с вода. След охлаждане такъв бял дроб ще прилича на варен език по структура. Просто нарязах вътрешностите на малки кубчета.
Нарежете гъбите и ги запържете до омекване. Всъщност всякакъв вид гъби могат да се добавят към салатата. Имах мариновани орехи под ръка.
