Леко осолени корнишони, Ода на кулинарията
Поздрави, скъпи читатели на блога Oda Cooking! Буквално завчера осолих красиви корнишони. Плановете, разбира се, бяха съвсем различни. Исках да мариновам малките норвежки краставички, които вече се бяха появили. Съпругът ми обаче не схвана разликата между малки краставици и корнишони. След като се разрових малко в необятността на Runet, трябваше да променя пропорциите, съставките и технологията на ниско съдържание на сол. Корнишоните се посоляват леко в хладилник за едно денонощие. Какво да кажа, оказа се достойно предястие от краставици, оценено от моето домакинство - хрупкаво, леко осолено, с вкус на чесън и пикантен аромат, краставиците бяха успешни! Народът похвали. Реших да направя повече от тях и се радвам да споделя нова рецепта с вас. Солените корнишони са точно за празничната трапеза - изглеждат апетитни и са страхотни на вкус!
Приготвяне на мариновани корнишони
Ще ни трябва:
- 700 гр. корнишони
- 4-5 скилидки чесън
- 3-4 чадърчета копър
- 2 супени лъжици сол
- 1 литър вряща вода
готвене:
Стъпка 1 Измийте корнишоните и ги накиснете в студена вода за 1 час.
Стъпка 2. Междувременно обелете и нарежете на ситно скилидките чесън. Изплакнете чадърите от копър и ги попарете с вряща вода.
Стъпка 3. Разредете трапезната сол във вряща вода.
Стъпка 4. Докато се приготвя саламура, поставете чадъри от копър в чист буркан. След това наредете плътно корнишоните, като ги поръсите с наситнен чесън.
Стъпка 5. Изсипете вряща саламура върху корнишони с чесън и копър. Затворете буркана с пластмасов капак и оставете да се охлади до стайна температура. След това поставете в хладилника за един ден. Краставиците са готови!