Леща, Храна без кръв и насилие

Всички, богати и бедни, го ядяха, правеха от него каша и яхния. Тя беше достъпна за всички. за какво говоря Относно лещата. Защо беше? Защото да я намериш днес по магазините, особено ако живееш далеч от центъра, не е лесно, въпреки че преди революцията България беше един от основните доставчици на леща, днес това място зае Индия.

Но ако имате достатъчно късмет да срещнете този рядък гост на нашите маси на тезгяха, не забравяйте да го вземете.

Лещата е бобово растение, съдържа около 30% протеин и голямо количество желязо, витамини В и РР (което е важно за вегетарианците). В допълнение, лещата се класифицира като диетични продукти, освен това те говорят за нейния положителен ефект върху хода на рака.

Има няколко вида леща, но тази, която имах късмета да намеря в малък сибирски град, е плоча (зелена), така че първо ще говоря за нея.

Вкусно е, има аромат на гъби (някои казват, че е орехов), не се разварява при готвене, не изисква накисване, което намалява времето за приготвяне.

Ще предложа проста рецепта, която децата ми на 4 и 1,5 години оцениха и ядат това ястие с апетит.

Леща със зеле.

Сортирайте и изплакнете около половин чаша леща, добавете вода, сол и сложете да се вари. Когато водата заври, огънят може да се намали и да продължи да се готви за 15-25 минути. Ако водата изври, трябва да я долеете. Гответе до омекване.

Нарежете на ситно една четвърт малка вилица зеле, изсипете в лещата, не е лошо да има малко бульон, в противен случай добавете вода. Можете също така да добавите моркови, домати (за предпочитане без кожи), лук, чесън, зеленчуци (експериментирайте). А също и подправки.

От подправките добавям в малки количества: червен пипер, асфетида,калинджи, джинджифил, куркума, не непременно всички, обикновено според настроението.

Продължете да къкри на тих огън, ястието е готово, когато зелето омекне. Сервирайте горещ, подправен с растително масло.

В тази рецепта лещата може да бъде заменена с елда, оказва се необичайно, но вкусно.