Нова рецепта за уред за готвене на пара Philips и задушена супа от пащърнак и корен от целина
Philips ми даде новия си уред за пара от колекцията Pure Essential, за да го тествам.
Преди да преминете към теста, трябва да разберете защо на първо място имате нужда от двоен котел. Защо да го купувате.
Според мен ето какво:
1. За здравеопазване.
На първо място, параходът е необходим за хора, които се грижат за здравето и фигурата си и най-вероятно искат да отслабнат.
2. За да се опрости процеса на готвене.
Няма нужда да пържите или варите нищо, обърнете, разбъркайте, уверете се, че не загоря.
Заключение - двоен котел е необходим, за да се готви здравословна, но не сложна храна и затова избрах подходящите рецепти.
Сега за самия параход. Първият плюс е неговата компактност, не е толкова обемист, колкото другите, идеален за малка кухня. Дизайнът е сбит, продава се в два цвята - черен и светло бежов, не претоварен с излишен декор. Пластмасата за самите купи изглежда надеждна, не е крехка и вдъхва доверие.
Но може би най-важното нещо, което е в този двоен котел и това, което другите нямат, е контейнер за супа. Защо никой не измисли това преди? Много удобно. Освен супа, в този "тиган" можете да сготвите всичко, което пожелаете. Например, гответе картофено пюре и всякаква каша или дори месо. За да направите това, просто сложете нарязаното месо, всякакви зеленчуци, билки, подправки в купата за супа, налейте бульона, вода или вино (предпочитам вино) и просто натиснете бутона.
Друга много готина функция, която другите уреди за пара не притежават, е „усилвателят на вкуса“. В специална дупка сложете всякакви билки, пресни или сухи, и те ще придадат вкус на ястието, коетоварени отгоре. По този начин можете да добавите вкус към всичко - риба, ориз или зеленчуци. Често използвам подобна техника в уока, браво на Филипс, че измисли такова нещо.
Също така е супер удобно да готвите кус-кус в двоен котел, който традиционно се приготвя на пара. Популярният процес на задушаване на кус-кус на котлона е много дълъг, скучен и изисква внимание. А в двоен котел е много просто - сложете кускуса в съд, добавете подправки, масло или зехтин и след 30 минути ще се сготви както трябва.
Направих супа-пюре с корен от целина, пащърнак и праз. Специално взех корен от целина като основна съставка - отнема повече време от другите зеленчуци. Както писах по-горе - същността на двойния котел е лекотата на приготвяне, така че не варих зеленчуков бульон за супа, както обикновено. В купата за супа слагам нарязани целина, праз лук и пащърнак, а нарязаните моркови, стръковете тъмно зелен праз и стръковете целина за бульона почти напълно или много едро нарязани. Препоръчителното време за готвене от Philips за готвене на зеленчукова супа е 30 минути.
В най-долния слой сложих филе от сьомга, което залях със соев сос, смесен с мед, поръсих със сусам и гарнирах със стрели от зелен лук.
Малко по-високо - необелени млади картофи, а още по-високо - зелени аспержи и едро нарязани тиквички с пресен босилек и чесън.
В резултат на това рибата и аспержите с тиквички бяха готови абсолютно навреме, както е препоръчано в инструкциите, картофите също бяха готови точно за 25 минути, но супата беше още далече, зеленчуците бяха полуизпечени.
В инструкциите пише, че за да се ускори процесът, се препоръчва купата за супа да се покрие с фолио. Аз направих така, покрих тавата с фолио, а отгоре с капак. Тогава процесът е наистинамина много по-бързо, но все пак отне още 20 минути.
Меките зеленчуци - празът например беше готов навреме, но за морковите и корена от целина отне повече време. Препоръчвам да нарежете всички зеленчуци много ситно - това ще ускори готвенето, зеленчуците, които слагате за вкус (лук, моркови) също не трябва да се слагат цели. Нарежете ги така, че да е удобно да ги извадите по-късно, но все пак достатъчно големи. И не забравяйте да покриете тигана с фолио в самото начало, това ще ускори процеса на готвене, но все пак ще отнеме поне 15 минути повече от препоръчваното от Philips.
Но времето за готвене на мека супа от зеленчуци и морски дарове наистина ми отне не повече от 30 минути.
Също така в този уред за готвене на пара можете да приготвите любимите си пълнени чушки и дори сарми, просто ги сложете в пластмасова тава и залейте със соса. Ще се окаже също толкова вкусно, колкото обикновено, само много пъти по-полезно.
Цена-качество е перфектно. Компактен, но просторен. Много лесно се пере. Съд за супа - почти гениално прост. Благодарение на способността да се готви супа в двоен котел (и всъщност всичко, което може да се вари или задушава на печката), за тези, които са на строга диета или просто се грижат за здравето си, тя лесно може да замени печката. В същото време приготвях четири ястия наведнъж, което не трябваше да следвам, тъй като е почти невъзможно да се смила.
Пюре от супа от корен от целина, пащърнак и праз.
Половин голям корен от целина.
Корен от пащърнак половин
Голям стрък праз (или 2 малки)
4 скилидки чесън
Крем - по желание.
Почистете всички зеленчуци.
Нарежете на ситно корена целина и пащърнака. Нарежете праза на колелца (само светлата част),нарежете чесъна на ситно.
Нарежете моркова на много едро.
Поставете всички зеленчуци в купа за супа. Отгоре се редят глава лук (цяла или наполовина) и тъмнозелени стръкове праз. Залейте с вода, покрийте с фолио и капак. Задайте таймера за 40-45 минути (не забравяйте да налеете вода в най-долната част на парахода до максималната маркировка, не забравяйте да проверите количеството му). Когато зеленчуците омекнат, изключете котлона на пара и извадете тенджерата. Извадете от супата морковите, черния праз и лука - те са предали вкуса и аромата си на бульона. Посолете и поръсете с черен пипер супата на вкус, подправете със зехтин. По желание се добавя сметана към супата.
Пасирайте супата в блендер до пълно гладкост. Разсипете в купички.
Това е може би най-здравословната супа, която съм опитвал.