Ливадна гъба - Форум, ядливи гъби и описания на гъби, снимки, рецепти
Ливадна гъба (Marasmius oreades)
В началото на лятото, когато гъбите все още се събуждат от зимен сън и гората е почти празна, се появяват: ливадни гъби. И не е нужно да ги следвате далеч. Те се появяват главно в градински парцели, поляни, пасища, пасища, водни ливади, по краищата на леки горски пътища, по горски ръбове.
Гъбата е малка, шапката й е от 1 до 6 см в диаметър, кремава, с по-тъмна, изпъкнала среда, в младостта полусферична, в напреднала възраст полегнала. Ръбовете на шапката са тънки, леко оребрени, вълнообразни, с малки кръгли зъбци. Ръбът на мократа капачка е почти прозрачен. Ламелите на ливадната медена агарика са малко по-светли от цвета на шапката. Те са кремообразни, плътни, редки, рехави. Между плочите медът има незабележими криволичещи "констрикции". Прахът от спори е бял. За да проверите това, поставете шапката на медената агарика с чиниите надолу върху черна (тъмна) хартия или друга повърхност и я оставете така около половин ден. След това, вдигайки шапката си, ще видите звезда от бели лъчи от спори на гъби. Тънко стъбло до 8 cm високо, бледожълто, равномерно, влакнесто, без кухина, леко мъхесто в основата. Тя е много по-жилава, по-суха и по-издръжлива от другите гъби. Не можете да го счупите с пръсти. Необходими са много усилия, за да го откъснете. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-трудно се поддава кракът. Не много остър нож може да не успее да се справи със задачата си и гъбата ще се извади с "корен", леко огънат на мястото на предвидения разрез. Затова мнозина препоръчват да ги режете с ножица. Аз ги "режа" с нокти, разбира се, когато гъбите са пресни и млади. На сутринта излизате в градината и там попълване. Ще ги взема и ще добавя нещо. Месото на гъбата е много ароматно. Миризмата на ливадни гъби не може да се сбърка с нищо, те миришат на бадеми! Някой тази миризманапомня на карамфил, а на някой миризмата на алкохол на Амарето. Ливадите се появяват сред първите за сезона, в края на май вече можете да видите тези гъби в тучна, напоена с дъжд трева. Освен това е хубаво да се яде прясна реколта, когато има много малко други вкусни гъби. Периодично те "изскачат" през цялото лято и топла есен. Те често растат в плътни кръгове, на групи или просто могат да бъдат разпръснати в безпорядък. Твърди се, че се бъркат с определени видове влакна, Agrocybe, като Agrocybe pediades или дървесната Collybia, Collybia dryophila. Не е вярно! Ливадният мед не може да се сбърка с нищо. Направихме експеримент. Трима обикновени берачи на гъби бяха със завързани очи и поставиха пред тях три гъби: ливадна, миценска и лятна медоносна. Поставихме задачата да идентифицираме ливадния агарик, който да докосне гъбите, да помирише и вкуси. Никой от берачите на гъби не опита гъби, защото не се стигна до това. И тримата разпознаха медената агарика по миризмата! Какво говори за една изключително приятна миризма, която засенчва всички други приятни и не особено приятни миризми! Въпреки че ливадата има много особена текстура.
Когато се появят, трябва да побързаме да ги съберем, защото са толкова сладки, че нашите конкуренти - червеи - могат да ни изпреварят. И колко обидно е, когато ги видите разпръснати из цялата морава и всичките червиви. Така беше и с мен тази година. Вижда окото, но зъбът е изтръпнал. Но стават много богата и ароматна супа, вкусен сос. А пържените гъби са извън похвала. След термична обработка те не губят своята еластичност, никога не се слепват.
Доказано е, че медената агарика, Marasmius oreades, е биологично активна срещу култури от Staphylococcus aureus, Escherichia coli и редица други микроби, които могатпричиняват заболявания като кожни инфекции, акне, карбункули, флегмони, абсцеси, остеомиелит, пневмония, менингит, сепсис, ендокардит. Жалко е, че активното вещество, което се съдържа в медената агарика - безумната киселина, която потиска растежа на бактериите - все още няма практическо приложение. Но 100 г медени гъби ще задоволят напълно дневната ви нужда от мед и цинк.
Разбира се, такива малки гъби не представляват интерес за такси за закупуване. Но преди N години бях още на училище, имахме сочни зелени поляни в края на града (а аз живеех наблизо). Така че имаше толкова много от тези момчета, че имаше достатъчно за всички. Беше интересно да се наблюдават човешките фигури, пръснати из полето, жадно събиращи гъби. И гордо донесох вкъщи цяла торба сладки гъби. Децата обожават този вид забавление! Вземете ги със себе си за ливадни деца. И накрая. Не напразно ливадната медоносна агарика се нарича ливадна гнилка. Дъждът иска много усилия, за да го изгние. Известно е, че изсушената гъба, след като се намокри, продължава да живее и да произвежда спори.
Ливадни гъби в нашата фотогалерия
