Лятна зеленчукова палачинкова торта от тиквички

Били ли сте затрупани с реколта от тиквички? Не знаете къде да ги поставите и какво да готвите, когато рафтовете в килера вече са пълни с хайвер от тиквички, маринати и салати за зимата? И да ядем тиквички точно така, точно през лятото! И ние ще готвим не прости ястия, които всички вече са яли (като пържени кръгчета тиквички или гювечи), а шикозна, вкусна торта!

Да, да, можете да направите такава торта с тиквички, че домашните и гостите ви ще ахнат от възторг и ще се наредят за добавка и рецепта! Защото тортата от тиквички със сирене, домати и дори ароматен босилек е наистина ресторантско ястие. Толкова е нежен, че моментално се топи в устата. И този пикантен, апетитен вкус! И какви ярки цветове. Тази лятна торта си заслужава да се опита :)

съставки:

За палачинки от тиквички

• 2 големи тиквички (20-22 на 5-6 см, това е дължината и диаметъра, приблизително :));
• Луковица - 1 бр.;
• Яйца - 3 бр;
• Брашно - 8 супени лъжици с висока пързалка;
• Растително масло - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер - по ваш вкус.

• Заквасена сметана - 7 супени лъжици;
• Зехтин - 3 супени лъжици;
• Лимонов сок - 1 супена лъжица;
• Горчица - 1 чаена лъжичка;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

За слоя:

• Твърдо сирене - 50-70 гр.

За украса:

• Малки домати - 3-5 бр.;
• зелени магданоз;
• босилек.

Как се пече:

Пържим палачинките в добре загрят тиган, намазан със слънчогледово олио (по-добре не специален тиган за палачинки - по-лесно се обръща), изсипвайки в средататигани 3 супени лъжици тиквено тесто и разпределяне с лъжица - получават се палачинки с дебелина 2-30 мм и диаметър 12-15 см. След като изпържите достатъчно време от едната страна (няколко минути, за да покафенее и да не се разкъса при натискане с шпатула), обърнете от другата страна и изпържете отново. След това извадете в чиния (аз изваждам с капак от тигана, за да не се накъсат крехките палачинки).

Когато палачинките се охладят, можете да ги намажете със соса. Намазваме долната и поръсваме с кашкавал, настърган на едро ренде, отгоре слагаме втората палачинка, също намазваме с дресинг. Всеки "етаж" от тортата може да поръсите със сирене, а може и през един.

Също така намазваме най-горната палачинка със сос и украсяваме тортата с резени домати и билки. Лилавите клончета босилек до изумрудения магданоз изглеждат много апетитни и ярки!

Палачинковата торта от тиквички е толкова нежна, че се напоява моментално и е готова за дегустация веднага след сглобяването!

Получава се много апетитно, вкусно и елегантно лятно ястие.

Можете просто да готвите за вечеря и да го включите в празничното меню!

---