Лятно пиле - готварски рецепти
Съставки и начин на приготвяне:
Най-важното в тази рецепта е приготвянето на марината. За да направите това, вземете три чушки - червена, жълта и зелена, въпреки че можете да се справите с един цвят (само многоцветният сос ще изглежда по-елегантен). Пиперът трябва да бъде почистен от семките и нарязан на много ситно или настърган на едро ренде. В тази каша трябва да добавите 30 грама растително масло, ситно нарязан копър и магданоз, малък лук (също ситно нарязан), дафинов лист, сол, черен пипер, индийско орехче и доста малко чесън. Ако обичате оцет, добавете няколко капки към маринатата, ако не, заменете го с чаена лъжичка лимонов сок. Потопете пилешките парчета в готовата марината, разбъркайте всичко добре и оставете да се мариноват за 2-4 часа. Ако денят е горещ, тогава е по-добре да поставите пилето в хладилника, така че маринатата да не се пероксидира.
След като пилето престои, трябва да се извади от маринатата и да се почисти добре от всички парчета, но в никакъв случай да не се мие. Най-добре е да пържите в чугунен тиган. Налейте доста малко растително масло и запържете парчетата пиле от всички страни. По някаква причина след такава марината цветът на пърженото пиле се оказва необичайно красив и изненадващо нежен. След това прехвърлете пилето в печене, залейте с останалата марината и сложете да се задушава. Не съветвам да задушавате в същия тиган, сосът се разлива по широкото дъно на тигана и не покрива напълно парчетата пиле. Пилето се задушава за кратко 20-30 минути. Около пет минути преди готовност добавете още малко чесън. И е по-добре да не слагате самите скилидки, а зелената му част, младия ствол и перата, такова допълнение е възможно само през лятото.