Любими ягодоплодни боровинки

Черните боровинки са може би най-известният диуретик от растителен произход. Съставът на червените боровинки е богат на вещества, които са естествени антисептици, така че може да се използва срещу бъбречни заболявания. Лечебните свойства на боровинките и противопоказанията, използването на листа от боровинки - тези въпроси са изключително важни за привържениците на естествената терапия и ще бъдат обсъдени в статията. Също така тук можете да намерите начини за приготвяне на вкусни плодове - например рецепта за сладко от червени боровинки, рецепта за петминутно сладко от червени боровинки и много друга полезна информация.

Черна боровинка - легенди и интересни факти

Има много легенди за прекрасен храст, едва видим от земята, но осеян с ярки плодове. Една от тях разказва, че веднъж една лястовичка добила жива вода и я занесла на хората, за да им даде безсмъртие. Но злата оса ужилила птицата и тя пуснала вода на земята. Капките, паднали, се превърнаха във вечнозелено растение - червени боровинки и редица дървета, които не хвърлят листата си (кедър, бор).

Друга легенда разказва, че Кибела, богинята на плодородието, носела венец от клони от боровинки. Оттук идва и името на растението, тъй като името на вида vitisidaea означава само „лоза от планината Ида” – мястото, където Кибела е карала колесница.

Първото споменаване на лечебните свойства и противопоказанията на червените боровинки идва от древни времена, но опитите за отглеждането му като култура са направени едва през 18 век. В България по времето на Елизабет Петровна растението е засадено в царската градина. От средата на 20-ти век култивирането започва да се извършва в сериозен мащаб и сега едно растение в култура дава добив почти 20 пъти по-висок от дивия.

Сред хората има специаленкалендар, според който времето за узряване на червените боровинки означава необходимостта от прибиране на овес. Има и друга интересна информация за това зрънце:

Черните боровинки могат да узреят: ако ги вземете бели, разпръснете ги далеч от слънчева светлина, след един ден плодовете ще станат розови, а след 3 дни - ярко червени
Преди това се смяташе, че червените боровинки са вредни за здравето на мъжете и мъжете не трябва да ядат много от тях, но сега тези данни са опровергани
Боровинките дават плодове от третата година от живота, а самата тя е дълъг черен дроб: може да съществува до 300 години
Цветята на боровинките са невероятно красиви и ако бяха по-големи, щяха да заемат почетно кралско място сред цветята на гората.

Черна боровинка - описание на растението

Червената боровинка е увивно многогодишно ягодоплодно растение (храст) от семейство Боровинки (Веренкови). Височината му рядко достига 35 см, в повечето случаи растението не надвишава 10-20 см височина. Коренището е пълзящо, простира се на много метри под земята, няколко стъбла се отклоняват от него. Стъблата дават живот на нов храст и ако едно от тях се отдели от общото коренище, то живее не повече от 10 години.

боровинка - състав

Можете да изберете зрънце до замръзване, то не губи ценните си свойства. Ако храстите са били покрити със сняг рано, тогава деликатесът ще остане дори до пролетта. Химическият състав на червените боровинки е богат на различни биологично активни вещества. Сред тях са много пектини, танини, 10% захари, фибри, голямо количество витамин С, каротин.В зависимост от мястото на растеж, съставът може да варира и боровинките, отглеждани в борови гори, са по-полезни.

Антисептичните свойства на плодовете се дължат на наличието на бензоена киселина, която също ви позволява да запазите червените боровинки свежи за дълго време. Сред органичните киселини впродукт може да се отбележи:

киселец
Лимон
Ябълка
Гликозил
грозде и др.

Представен е съставът на листата, които също са лекарствени суровини:

Арбутин (мощен антисептик)
Хиперозид
Фенолни гликозиди
флавонол
Киноична, елагова киселини
Аскорбинова киселина
каротин
хидрохинон
танини
Много органични киселини
Ликопен
мазни масла

Използването на листа от боровинка

Листата се берат през есента, когато сезонът на горските плодове приключи. Хората вярват, че листата от лятна боровинка нямат изразена лечебна сила, освен това след изсушаване почерняват. Както при горските плодове, употребата на листа от боровинка е най-известна при цистит и пиелонефрит. Тяхното дезинфекциращо, диуретично и антибактериално действие понякога помага да се справите с инфекцията не по-лошо от хапчетата. Невъзможно е да се превиши дозата на листата за приготвяне на отвари и инфузии - това може да предизвика гадене, киселини и оригване.

Други възможни приложения на листа от боровинка:

Намалена кръвна захар.
Подобряване на състоянието на панкреаса.
Лечение на подагра, артрит, остеохондроза.
Разтваряне, отстраняване на камъни от бъбреците.
Лечение на ангина, стоматит, гингивит.
Лечение на пневмония, бронхит, гастрит, колит.

Черна боровинка: лечебни свойства и противопоказания

Най-важното качество на лечебните плодове е способността им да дезинфекцират отделителната система и да се борят със заболявания на бъбреците, уретерите, пикочния мехур (нефрит, цистит и др.). Гликозидите и бензоената киселина също помагат на организма да се справис гнилостни процеси се лекуват отравяния и дизентерия.

При ТОРС и грип червените боровинки се използват за намаляване на температурата като антивирусно средство. Плодовете повишават апетита, полезни са при гастрит с ниска киселинност, с намалена ефективност, енергия. Можете да ги използвате и срещу захарен диабет, при диетично хранене, от бери-бери. Сок от горски плодове се пие при високо кръвно налягане и ревматизъм.

Въпреки лечебните свойства на червените боровинки, има и противопоказания и забрани. При склонност към диария продуктът не трябва да се злоупотребява, тъй като в големи количества той отслабва червата.Деца под 5-годишна възраст, бременни жени, кърмещи жени също трябва да спазват умерени дози плодове. Забранено е да се ядат червени боровинки само при обостряне на язва, гастрит с висока киселинност.

Кулинарни приложения на червените боровинки

Въпреки широката популярност и употребата на листа от брусница, плодовете не отстъпват на позициите си, защото могат да се използват за приготвяне на вкусен и здравословен, лечебен деликатес. Плодовете на боровинките се берат в големи количества от населението и се продават навсякъде. Кой не е опитвал сладко от боровинки? Рецептата за това ястие ще се хареса на всички, които обичат оригинални сладки с киселинност.

Блатове, желе, компот също се приготвят от горски плодове, варят се сладко (петминутната рецепта за червени боровинки е проста, но резултатът е отличен). Също така боровинките се накисват във вода и собствен сок, от него се приготвят безалкохолни напитки, салати, добавят се към месни ястия, дивечови ястия, пайове, сладкиши се пекат с плодове, правят се десерти.

рецепта за сладко от боровинки

Особено рецептата за сладко от червени боровинки се харесва на децата. Бебетата рядко го ядат сурово поради горчивина и дори придирчивите ядат ще харесат зрънцето под формата на конфитюр. При правилно приготвяне десертът няма да загуби полезните си свойства.боровинки.

Продукти: червени боровинки - 4 чаши, захар - 2 чаши, вода - 3 супени лъжици.

Изплакнете боровинките добре, оставете да изсъхнат. Изсипете плодовете със захар, добавете вода, поставете на бавен огън. След 2 минути червените боровинки ще станат меки, трябва да ги задушите, без да ги сваляте от огъня. Оставете плодовете да врят 3 минути, докато захарта се разтвори, отстранете от котлона и изсипете в буркани.

Рецепта за сладко от боровинки - пет минути

Тази версия на конфитюра, подобно на предишната, е подходяща, ако искате да запазите състава на червените боровинки почти непроменен. Рецептата за петминутно сладко от червени боровинки ще ви позволи да получите гъст деликатес, който дори може да се използва за приготвяне на пайове и други сладкиши.

Продукти: червени боровинки - килограм, захар - 600 г, пектин - 20 г.

Покрийте плодовете с пектин, оставете за 20 минути. След като изцедите сока в купата, изсипете половината захар, разбъркайте, без да раздробявате плодовете. Оставете сладкото да заври, добавете втората част от захарта, гответе още 5 минути. Разпределете масата в банки, навийте.