Лунна светлина от мандарини
Самогонът, направен от мандарини, има деликатен аромат на тези плодове. Ако следвате рецептата, можете да получите доста безалкохолна напитка, която ще се пие много по-добре от чист алкохол.
Какво да търсите
Голяма роля в приготвянето на лунна светлина се дава на закваската - мандариновата каша. Като съставки се вземат десет килограма зрели мандарини, пет килограма захар, един килограм алкохолна мая и двадесет и три литра чиста вода.
Първо трябва да измиете добре цитрусовите плодове и след това да оставите водата да се отцеди. Нарежете мандарини с кори на кръгчета директно в контейнер, който може да бъде четиридесетлитров емайлиран тиган, и старателно натрошете на каша. Доведете температурата на водата до 35 градуса, след това изсипете захарта в нея и разбъркайте добре. Изсипете получения сироп в съд с натрошени мандарини.
Пригответе квас, за който в малък съд, пълен с топла вода, разбийте с ръце един пакет алкохолна мая, докато се разтвори напълно. Изсипете полученото окабеляване в голяма тенджера и разбъркайте всичко старателно. След това маята ще започне да реагира със захарта. Затворете тигана с капак и прехвърлете на топло място за ферментация, след като го увиете в топло одеяло.
Какво да правя с кашата
След четиринадесет дни можете да започнете да определяте готовността на кашата. Ако има чист прозрачен нюанс и горчив „щипващ“ вкус, тогава кашата е готова. В случай на мътност и сладост на напитката, трябва да я оставите за още седем дни и след това отново да проверите готовността. Прецедете готовата каша с трислойна марля в кубчето на лунния апарат, като добавите шепа за допълнителен аромат и вкус:
- листачереши,
- листа от касис
- листа от ябълково дърво.