Мама за майки 17 рецепти за ястия в саксии
В саксии и най-простото ястие изглежда по-вкусно. Нищо чудно, че стават все по-популярни.
Няма нужда да обясняваме какво представляват глинените съдове. Но в никакъв случай не трябва да се бъркат с теракотени саксии, които са гланцирани отвътре и не са покрити с глазура отвън. Важно е да използвате неглазирана тенджера, за да избегнете потенциални проблеми с тенджерата, които могат да доведат до сериозни здравословни проблеми. Обикновено този проблем не съществува при неглазирани съдове, като глинени съдове.
15 минути преди употреба, потопете напълно съда във вода (това се отнася за всички рецепти в тази колекция). Това може да стане например в мивката. След това, докато тенджерата се загрява във фурната, водата се изпарява и се получава ефектът на пара. Така че е лесно да намалите калориите, тъй като не е нужно да добавяте мазнина към ястие, приготвено в тенджера. Но тъй като една неглазирана тенджера абсорбира лесно вкусовете, се препоръчва да използвате различни тенджери за пиле, риба и други храни с много различни вкусове.
След накисване във вода можете да сложите храната и да поставите тенджерата в средата на студена фурна. Важно е чефурната постепенно е достигнала необходимата температура. Ако поставите тенджерата в гореща фурна, тя може да се спука поради бързата промяна на температурата.
След употреба не се препоръчва използването на сапун или препарати за измиване на тенджерата. Отново, те могат да попият в глината и след това да излязат направо в ястието ви следващия път във фурната. Ето защо, за да измиете тенджерата, използвайте вряла вода и твърда четка. Ако това не помогне, оставете тенджерата за една нощ, като я напълните с вода и разредена сода (1-4 супени лъжици). Содата за хляб помага да се отървете от миризмите и да освежите тенджерата след готвене на много ароматни храни.
Съхранявайте съда с капака обърнат надолу и покрит с хартиени кърпи, за да може глината да диша. Уверете се, че е напълно суха преди почистване. При дълго съхранение може да се образува мухъл и за да го премахнете, нанесете върху повърхността паста от равни количества сода за хляб и вода. Оставете да действа 30 минути, след това изплакнете, изплакнете и оставете да изсъхне напълно, за предпочитане на слънце. ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ Извадете тенджерата 5-10 минути преди достигане на оптимален резултат, тъй като дори извън фурната тя ще продължи да се готви. Оставете го да престои 5-10 минути непосредствено преди сервиране. За по-слаб резултат отрежете мазнината от месото, за да не е мазен сосът. Ако трябва да се добави течност, добавете бульон или вино (алкохолът ще се изпари, но ще добави вкус към соса) Ако добавите течност, добавете я пестеливо. Не забравяйте, че храната също пуска сок, а ние не искаме тенджерата да "избяга". Вместо глинени капаци, можете да използвате тестени капаци, когато готвите всяко ястие в тенджери, което след това ще се превърне във вкусен хляб. Маслото не е задължително, но ако го направите, не се увличайте. Понякога, когато се готви много ароматна храна, се препоръчва тенджерата да се постила с пергамент. Пергаментът ще предпази миризмата от попиване в глината. Препоръчва се използването на арарут за сгъстяване на сосове и сосове. Никога не поставяйте горещ съд върху студена или влажна повърхност, в противен случай ще се спука. Използвайте дървена дъска за това. Не поставяйте тенджерата твърде високо във фурната, тя не трябва да докосва горещите контакти. Никога не поставяйте тенджерата в съдомиялна машина. 1. Българско пилешко печено Необходими продукти: Около 1 кг пиле, 400 г лук, 50 г стафиди, 50 г орехови ядки, 50 г пресни гъби, 15 г масло, пресни подправки, сол, смлян черен пипер. За соса: 25 г първокласно брашно, 400 г заквасена сметана, 25 г масло. Приготвяне: Изплакнете трупа, подсушете го, нарежете на 8 части, сол, черен пипер, запържете до полуготовност. Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва до златисто кафяво. Гъбите се нарязват на ивици и се запържват. Изпечете ядките, почистете ги от кожата и ги нарежете. Измийте и подсушете стафидите. Пригответе сметанов сос: разтопете и загрейте маслото в тенджера, добавете пресятото брашно и задушете, като разбърквате, докато замирише на "печени ядки". Задушеното брашно постепенно, при непрекъснато бъркане, се разрежда с гореща заквасена сметана.
Поставете там пилешко месо (2 парчета на порция), стафиди, гъби, лук и ядки. Залейте всичко със сос от заквасена сметана. Сложете във фурната и оставете да къкри 20-25 минути на 180 градуса. При сервиране поръсете с нарязани билки. 2. Доматена супа на фурна
Продукти за 6 души: 1 кг домати, 800 г бульон, 3 средни глави лук, настърган пармезан - 150 г, бял хляб (не дълъг, а груб, кръгъл), чесън, зехтин, сол, черен пипер.
готвене: Лукът се нарязва на ситно с 3 скилидки чесън, запържва се в зехтина, добавят се нарязаните домати, запържва се с лука и се добавя бульонът и три парчета хляб (големи парчета!), нарязани на кубчета без коричка, малко сол и смлян пипер. Покрийте и оставете на слаб огън за около 40 минути. Вземете огнеупорни тенджери (или гювечи), разсипете супата в гювечета, във всяко гювече сложете по една филийка хляб, настърган с чесън, поръсете със сирене, поръсете с масло и запечете във фурната.
Продукти: 1 пиле (200 г), 140 г картофи, 50 г лук, 25 г моркови, 10 г олио, 5 г сушени манатарки, сол, 10 г сирене, магданоз. За соса: 75 г заквасена сметана, 10 г брашно, 75 г гъбен бульон, сол. Начин на приготвяне: Обработеното пиле нарежете на парчета с тегло 40-50 гр. Нарежете суровите картофи, моркови, лук на кубчета. Запържете лука и морковите отделно един от друг. Сварете готовите гъби, нарязани на ивици.
Поставете парчета пиле в тенджера, добавете сурови картофи, запечени лук и моркови, гъби, залейте със заквасена сметана и оставете да къкри във фурната за 30-40 минути. 10-15 минути преди края на задушаването се поръсват с настърган кашкавал.
За соса пасирайте брашното без мазнина, охладете леко, налейте горещия гъбен бульон, разбъркайте до гладкост, гответе 20 минути. В края на готвенето добавете варена заквасена сметана, сол, гответе още 5 минути, прецедете. Сервирайте поръсени с магданоз. 4. Елда с месо в тенджера Продукти за 3 гювечета: 500 г свинско месо 9 с. л. елда 2 кубчета бульон 2 глави лук 1 дафинов лист Начин на приготвяне: Месото (за предпочитане свинско) се нарязва на парчета, лукът се нарязва на ситно, нареждат се в гювечета. Изсипете по 3 бр.супени лъжици измити зърнени култури (елда или просо, или и двете), добавете натрошен дафинов лист. Залейте съдържанието на тенджерите с нарязания на кубчета бульон (за предпочитане пилешки или гъбен). Сложете във фурната за час на средна температура.
Намажете дъното на тенджера с масло и добавете 4 парчета камбала. Смесете заедно 1/2 чаша галета, 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз, 2 счукани скилидки чесън, 4 супени лъжици настърган пармезан и подправете със сол и черен пипер. Поставете сместа в тенджера, залейте рибата с вода и печете на 230 ° C за 20-30 минути. Сервирайте с резени лимон. Царевица в тенджера Поставете 4 царевични класа в тенджера, добавете 1/4 чаша вода и 2 супени лъжици масло. Поръсете с 1 с. л. захар и поръсете със сол на вкус. Покрийте и печете 30 минути на 220°C 14. Пиле в саксия и ориз Оставете 2 чаши пилешки бульон да заври, добавете 1 чаша ориз и веднага намалете котлона. Гответе 20 минути, докато оризът свърши. Разтопете 1 с. л. сливи. олио в тиган запържете 1 нарязана пръчка целина, 100 г нарязани гъби и наситнена зелена чушка за 5 минути. В тенджера се смесват ориз, пържени зеленчуци, 400 г накълцано пилешко филе, 50 г нарязан пипер пимиенто. Добавете 1 консерва гъбена крем супа от консерва, 1 консерва пилешка оризова супа от консерва. Печете 45 минути на 200 градуса С. След това поръсете с кашу и печете още 15 минути без капак.
Нарежете 500 г говеждо месо на парчета, поръсете със сол и запържете до златисто кафяво. В тенджера се нарежда слой наситнен запържен лук, върху него - парчета запържено месо, отгоре - ощеедин слой лук. Така се нареждат 2-3 реда. След това се залива с месния бульон. Добавя се сол, черен пипер на зърна, дафинов лист и се оставя да къкри в затворен съд до пълна готовност. 16. Месо в омлет 700 г телешко месо се нарязва на кубчета, посолява се, запържва се с лука до омекване. Разбийте 8 яйца с 1/2 чаша мляко, сол. Изпърженото месо се нарежда в гювечета, залива се с омлетната смес и се запича във фурната. Можете да използвате говеждо вместо телешко. 17. Запеканка с фиде с тиква Сварете 200 г фиде, отцедете водата. Нарежете на ситно 1 кг тиква, посолете и запържете в растително масло, без да покривате с капак. След това се смесват с фидето. Разбийте 4 яйца с 50 г захар, смесете с тиквата и фидето, добавете канела на вкус, разбъркайте отново, сложете в намазнена глинена гювеч и запечете във фурната. /от интернет/ Рецепти_от_протеини