Маринована пържена риба
тефтер на домакиня
Пържена риба маринована. Рецепта със снимка.
Пържена риба маринована. Рецепта със снимка.
Друга страхотна характеристика на тази рецепта е, че за да приготвите рибата под марината, ще ви трябва нещо, което по правило винаги е налично във всеки хладилник.
Това невероятно ястие може да се сервира горещо с картофено пюре, пържени картофи или варен ориз. С успех може да служи и като студено предястие. И в двата случая маринованата пържена риба е отлична.
И така, нека да започнем: "Пържена риба под марината" и, както обикновено, рецепта със снимка.
Първо, нека подготвим продуктите:
Белени моркови - 350 грама
Лук обелен - 130 - 150 грама
Растително масло - половин чаша
Вода - 2 супени лъжици
Доматено пюре - половин супена лъжица
Захар - една супена лъжица
Сол - половин чаена лъжичка
Карамфил - две парчета
Дафинов лист - едно парче
Зърна черен пипер - пет броя
Оцет 3% - не пълна чаена лъжичка (не можете да го използвате, но с него е по-вкусно)
Една или повече риби по ваш избор с тегло малко над килограм
Брашно - две супени лъжици
Сол - една препълнена чаена лъжичка
Черен пипер - половин чаена лъжичка
Масло за пържене на риба
Първо, нека приготвим марината.
Настържете морковите на едроренде.
Нарязваме лука на четвъртинки и всяка една от тях нарязваме на тънки лентички.
Изсипете растително масло в дълбок тиган. В този случай маслото може да се вземе, като се фокусира върху личните предпочитания, основното е, че ще бъде подходящо за пържене. Оставете да загрее на силен огън.
Изсипете лука в горещ тиган с олио, запържете до омекване, като избягвате да загори.
Добавете доматено пюре към лука, също запържете малко.
Сега добавете моркови и разбъркайте.
Ще запържим зеленчуците за около 10 минути.
След това въвеждаме захар, сол, оцет, подправки и наливаме вода.
Задушаваме още 15-25 минути под капак до пълна готовност на зеленчуците.
Докато маринатата е готова - нека се погрижим за рибата.
Големите риби като щука, шаран, треска, розова сьомга и други трябва да бъдат сортирани на филета с кожа. Ако има нужда, тогава първо почистваме люспите от него, изкормваме го.
Нарежете готовите филета на порции под ъгъл от 30 градуса. Минтай и подобни риби на филето не могат да бъдат разглобени, а веднага нарязани на порции.
В чиния с подходящ размер трябва да изсипете две супени лъжици брашно, чаена лъжичка с пързалка готварска сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко.
Потопете парчетата риба в брашнената смес и ги сложете в загрят тиган с олио с кожата нагоре.
Запържете на среден огън за около пет минути, обърнете, покрийте с капак и запържете още 10 минути до готовност.
Залейте готовата риба със зеленчукова марината и загрейте за три до пет минути при затворен капак.
Махнете от огъня иоставете да вари пет минути.
Ако планираме да използваме маринована пържена риба като студено предястие, тогава не е необходимо да я затопляме. Просто изсипете готовата зеленчукова марината и, без да разбърквате, оставете да се охлади до стайна температура. След това го слагаме на студено за три-четири часа.
Ако и вие като мен сте приготвили „Марината от моркови“ през есента, тогава в този случай трябва да излеете пържената риба със съдържанието на буркана и да я затоплите за около пет минути на умерен огън. За студено предястие не е необходимо да затопляте пържена риба, пълна с марината от моркови, можете просто да я оставите да се влива на студено в продължение на няколко часа.
Както можете да видите, готвенето на невероятно ястие "Пържена риба под марината" изобщо не е трудно. Не изисква специални умения и редки или скъпи съставки. Опитайте се да готвите и се уверете, че това ястие с право може да се нарече не само здравословно, но и много вкусно.
Пожелавам ви весело настроение и приятен апетит!