маринована ряпа
Ряпата се отглежда в хладни райони. Този зеленчук не е никак капризен и се отглежда много лесно. За един сезон можете да получите 2, а понякога дори 3 култури.
Ряпата е невероятно полезна за нашето здраве. Съдържа такъв рядък елемент като глюкорафанин, който има противоракови и антидиабетни свойства.
Само по някаква причина този зеленчук рядко се появява на нашите маси. И само няколко го приготвят за зимата. Но напразно. В края на краищатамаринованата ряпа ще бъде чудесно допълнение към различни ястия.
Маринована ряпа: рецепти
- Маринована ряпа с цвекло.
За 1 кг кисела ряпа:
Малка ряпа - 750гр
Малко червено цвекло, обелено - 1 бр.
Отрежете корените на ряпа отгоре и отдолу. Без да отделяте напълно едната филийка от другата, нарежете ги с дебелина 5 мм всяка, като започнете отгоре (частта, където са били върховете) към долната част, като долната филийка оставите 1 см дебела.
Обработената ряпа се залива с вода и се оставя да кисне 12 часа. След това изплакнете обилно и поставете в стъклен буркан заедно с червеното цвекло, което ще придаде приятен цвят на продукта.
Сварете останалите съставки заедно за 10 минути. Охладете получената марината до стайна температура и я напълнете с ряпа. Съхранявайте на хладно.Маринованата ряпа ще бъде готова за консумация след три дни.
- Маринована ряпа с мед.
Ряпа — 1 бр.
ябълков оцет - 100 грама
смляно индийско орехче - 1 ч.л
1 цяла ряпа, без повреди, измийте добре и отрежете върха, а опашката оставете.
След това готовата ряпа поставяме в купа, в която ще мариновате и я заливамеохладена марината.
Маринатата се приготвя по следния начин:
Налейте 1 литър вода в тенджера, добавете мед, сол, карамфил, индийско орехче и оставете получения разтвор да заври. Махнете от котлона и след като разтворът се охлади малко, добавете ябълков оцет.