Мариновани кайсии - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- кайсии
- захар
- лимонена киселина
- ванилия или канела
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Нарежете и отворете твърдите зрели кайсии, отстранете костилките. Не отделяйте половинките на кайсията (може и на половинки). Готовите кайсии се нареждат плътно в стерилни буркани (0,5 л). Към всеки буркан добавете четвърт чаена лъжичка лимонена киселина (на прах), на върха на ванилов нож или парче ванилова пръчица (идеално). Сварете литър вода, добавете 100 г захар, оставете да заври. Изсипете врящ сироп върху кайсиите в буркани и покрийте със стерилни капаци. Трябва да се приготви един литър сироп за шест кутии с вместимост 0,5 литра (в зависимост от плътността на опаковката на кайсията). Веднага поставете бурканите в съд с гореща вода, за да ги стерилизирате. Поставете мека подплата на дъното на съда, водата да не достига до гърлото на буркана с 1-2 см. стерилизирайте кайсиите за 7-10 минути от момента, в който водата заври в съда. Времето за стерилизация зависи от зрелостта на кайсията. Извадете бурканите и ги затворете, обърнете капака надолу и оставете да изстинат. В процеса на охлаждане е препоръчително да обърнете бурканите с главата надолу два пъти. Това е необходимо, така че кайсиите да са равномерно наситени със сироп.
вариации на тази рецепта.
Ванилинът може да бъде заменен с канела или стрък мента от маточина. Същите кайсии, но вкусът е напълно различен. Можете да изключите лимонената киселина, добавете дръжка от ревен (100 g) към кайсиите. Обелете ревена и нарежете на кубчета, сложете с кайсиите. Ако вземете ревен от два цвята червено и зелено, това ще бъде много елегантно консервиране.