Мариновани краставици за зимата - Завъртания за зимата
Маринованите краставици за зимата са чудесен начин да спестите време и да приготвите вкусни краставици. Те ще бъдат чудесно допълнение към основни ястия, салати и много други ястия.
Мариновани краставици за зимните съставки
- Краставици - 5 кг.;
- Пречистена вода - 5 литра;
- Сол - 200 гр.;
- Захар - 400 гр.;
- Оцет 9% - 250 мл.;
- Чесън - 2-3 глави;
- черен пипер;
- Дафинов лист;
- Комплект за ецване на краставици (чадъри от копър, череша, касис, дъбови листа, корен от хрян, листа от хрян).
Мариновани краставици за готвене през зимата
Измиваме старателно краставиците, за да не останат мръсотия и пясък по тях. Отстраняваме опашките, ако има такива.
Измийте старателно краставиците
За да подготвим мариновани краставици за зимата, се нуждаем от стерилизирани буркани, а самият процес на стерилизация може да започне преди измиване на краставиците. Ще ни трябват около 7 литрови буркани. В същото време можете веднага да сложите пречистена вода да заври.
На дъното на стерилизиран буркан се нареждат 2-3 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 6-7 зърна черен пипер, част от комплекта за туршия. Отгоре плътно поставяме краставиците до раменете на буркана. Върху тях слагаме още 2-3 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 6-7 зърна черен пипер и част от комплекта за туршия.
Залейте маринованите краставици за зимата с преварена пречистена вода, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути. След това време изсипете водата в същия съд. Дренажен капак е идеален за източване. Оставете отцедената вода да заври и отново изсипете краставиците, като покриете с капак. Оставяме още 15 минути, след което отново отцеждаме водата, но вече трябва да знаем точно нейното количество.
Поради факта, че краставиците могат да поемат определено количество вода, по-добре е да я изсипете за последен път в празен буркан и едва след това да я изсипете в тенджера. За всеки литър отцедена вода добавете 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол, оставете да заври. Залейте краставиците с тази марината, изсипете 2 супени лъжици оцет във всеки буркан, навийте го със стерилизирани капаци, обърнете капаците с главата надолу и го увийте с одеяло за един ден.