Мариновани рулца от патладжан - Eaty
Днес в менюто има патладжан, маринован със зеленчуци. Есента идва и сезонът на зеленчуците приключва, така че трябва да имате време да приготвите различни консерви, туршии и маринати. Много ми хареса тази проста рецепта за мариноване на патладжани, съветвам ви да я опитате.
Съставки за приготвяне на мариновани рулца от патладжан:
- патладжан 5 броя;
- лук 2 броя;
- моркови 2-3 броя;
- сладък пипер 2 броя;
- чесън 2 скилидки;
- растително масло за пържене;
- млян черен пипер.
за марината са ви необходими:
- пречистена вода 0,5 литра;
- гранулирана захар 40 грама;
- морска сол 30 грама;
- трапезен оцет 9% 70 грама;
Как да приготвим мариновани рулца от патладжан :
Измийте и нарежете патладжана на тънки филийки и запържете в растително масло до светло златисто кафяво.
Измийте сладкия пипер и отстранете кутията със семена, нарежете на ивици. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
Отделно запържете лука, сладкия пипер и лука. В стъклен съд смесете всички запържени зеленчуци, добавете пресования чесън, сол и черен пипер.
Сложете сварената зеленчукова плънка върху резена патладжан и го завийте на руло. Готовите ролки се подреждат на слоеве в дълбок съд или емайлиран тиган.
Пригответе марината във вряща вода, добавете морска сол, захар, трапезен оцет и разбъркайте. Оставете да заври отстранете от огъня.
Изсипете марината върху патладжана и оставете настрана.Оставете да вари на хладно място в продължение на два дни.
Поставете готовите рула в чиния и украсете с билки.