мариновани зелени домати рецепта в буркани рецепта кисели краставички за зимата
Когато лятото свърши, домакините започват горещ сезон. Време е да си приготвите домашни зеленчукови консерви. Маринованите домати в буркани за зимата са най-лесният вид домашно мариноване. Вкусът на тези домати много напомня на осоляване на бъчви, което, за съжаление, домакините, живеещи в града, трудно могат да си позволят.
Една проста рецепта за мариновани домати е идеална за любителите на домашно приготвени туршии. Не е необходимо да навивате буркани със заготовки, но за да не изчезнат доматите, съдовете трябва да се стерилизират много добре.
Банките трябва да се измият, изплакнат с топла преварена вода и да се стерилизират за няколко минути във фурната или над пара.
Можете да вземете всякакви домати за мариноване - зелени, млечни, кафяви, червени или жълти. Те трябва да бъдат измити и поставени в буркани. Опитайте се да не солите червени и зелени домати в един буркан.
Маринованите зелени домати са много добри за осоляване с магданоз или целина, а копърът е подходящ за жълти и розови сортове.
Можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус - те трябва да бъдат поставени на дъното на всеки буркан. Можете да добавите няколко парчета сладък пипер за аромат и добавете шушулка горчив лют пипер за пикантност.
Във всеки буркан слагаме домати - пълним бурканите, без да достигаме до ръба на около два-три сантиметра.
За осоляване е най-добре да използвате едра морска сол. Изсипете сол върху доматите директно в буркана и залейте със студена преварена вода.
Водата трябва напълно да покрие доматите, за да се осолят равномерно.
Маринованите домати за зимата могат да се съхраняват при стайна температура, но за това изберете тъмно място, без пряка слънчева светлина.лъчи.
Можете веднага да затворите бурканите с пластмасови капачки или да добавите към всеки буркан по лъжица суха горчица.
За да ферментирате по-добре доматите, можете да държите готовите буркани на стайна температура за няколко дни. Така че доматите ще се готвят по-бързо, отколкото ако веднага се изнесат на хладно място.
Оптималната температура за съхранение на детайла ще бъде 15-18 градуса, така че ако имате свободно място на балкона или в килера, оставете го за буркани с домати.
След около 3 седмици можете да опитате жълти и червени домати, зелените ще се готвят малко по-късно - след месец.
Ако доматите се държат на стайна температура, те ще продължат да вкисват и след месец и половина ще са напълно готови.
Не е необходимо да добавяте суха горчица, но ако искате доматите да се окажат наистина мариновани, тогава е най-добре да го добавите.
Върху доматите сложете малко памучно парче плат и го полейте с горчица.
Без горчица на повърхността ще се образува плесен, която ще трябва да се отстрани с лъжица.
Маринованите домати са много подходящи за предястие към топли и месни ястия. Добър апетит!
">