МаринованиГрузински лют пипер
Грузински маринован лют пипер
Съставки
- 2,5 кг горчив лют червен пипер,
- 250 ml растително масло,
- 3 чл. лъжици захар
- 500 мл бял винен оцет
- дафинов лист - 5 броя,
- 150 г чесън
- прясна зелена целина - 100 грама,
- пресен магданоз - 50 грама,
- сол на вкус.
Готвене
Вземаме една горчива зелена чушка и я нарязваме от едната страна, това ще позволи на чушката да поеме маринатата.
Изсипете винен оцет, слънчогледово масло в тигана, добавете захар, сол и дафинов лист. Слагаме на най-слабия огън и довеждаме до кипене при непрекъснато бъркане.
Спускаме половината от цялата норма черен пипер във варената марината, притискаме я към дъното на тигана с дървена лъжица (плувки). Гответе чушката за 7-9 минути (след 2-3 минути обърнете чушката, за да се свари равномерно). Изваждат се с решетъчна лъжица и се слагат в купа. Повторете процеса с останалия пипер. Не изхвърляйте останалата марината!
Оставете маринатата да изстине, след което добавете наситнените целина и магданоз. Добавете наситнения чесън, оставете да заври на много слаб огън, след което оставете да къкри на същия слаб огън за 2-3 минути.
Изсипете приготвената смес от билки и чесън върху чушката.
Сега поставете пипера в хладилника и оставете за един ден. След изтичане на времето, маринованите люти чушки се нареждат в буркани, набиват се плътно и се заливат с марината отгоре. Навивам.
Бележка: маринованите люти чушки са много вкусни както с лобио, така и с месо - свинско, телешко и агнешко.