Мариновано цвекло за зимата "Зад стъклото" - домашен ресторант
Честно казано, никога преди не съм си падала по разни заготовки от червено цвекло, но след като опитах мариновано цвекло у дома на Кума, реших да затворя няколко буркана от този деликатес от червено цвекло. Маринованото цвекло за зимата се оказа много вкусно: с подчертан вкус на традиционни подправки, умерено сладко, без вкус на оцет. А в буркани - красотата е неописуема, затова и рецептата се казваше "Зад стъклото". Готвенето и снимането на този вид червено цвекло е удоволствие.
За любителите на бързи заготовки, бързам да ви разочаровам, за тази рецепта трябва да стерилизирате както празни буркани, така и буркани със заготовки. Но повярвайте ми, резултатът си заслужава! Маринованото цвекло може да се яде като самостоятелна закуска или да се добави към винегрет, цвекло или студено.
Следващия път определено ще готвя кисело цвекло с добавка на "корейски подправки": кориандър, индийско орехче, кардамон и лют червен пипер. Струва ми се, че такава комбинация от подправки и цвекло трябва да бъде много интересна. И така, цвекло, мариновано за зимата в буркани - рецепта със снимка стъпка по стъпка на ваше разположение, на уебсайта на домашния ресторант.
Съставки:
- 1 литър вода
- 1,5 маса. супени лъжици сол (ако искате по-солено, вземете отгоре)
- 100 гр. Сахара
- 100 мл. оцет 9%
- 3-5 бр. черен черен пипер
- 2 зърна бахар
- 2-3 дафинови листа
- ½ член карамфили
Мариновано цвекло за зимата в буркани: рецепта със снимка
Измийте добре цвеклото, залейте със студена вода и оставете да се готви, докато омекне, около 1,5-2 часа, в зависимост от размера на цвеклото.
Когато цвеклото е готово, изцедете водата,изчакайте да изстине и обелете цвеклото от кората.
Нарязваме вареното цвекло произволно, както желаете: кубчета, пръчици, филийки. Нарязах на доста големи кубчета, около 1 * 1 см, така че да е удобно да набодете парчета цвекло на вилица.
Пълним предварително стерилизирани буркани с цвекло. Опитайте се да не опаковате цвеклото твърде плътно, за да оставите място за саламура. Можете да прочетете как да стерилизирате буркани ТУК.
Подготвяме всички съставки за саламурата и я напълваме с вода.
Оставете саламурата да заври, оставете да ври 1-2 минути и изсипете бурканите с цвекло.
Покриваме бурканите с варени капаци и стерилизираме във вряща вода: с вместимост 0,5 литра - 10 минути, с вместимост 1 литър - 15 минути, след което веднага запушваме.
Обръщаме бурканите върху кърпа и ги завиваме, докато изстинат напълно.
По отношение на консервирането съм ужасен презастраховател, така че държа бани с кисело цвекло изключително на студено място.
Е, това е всичко, кисело цвекло за зимата е готово! Искам вкусни лакомства!