Masfouf - сладка каша от кускус - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- пшеничен шрот кус-кус (мистрал) - 50 мл.
- голям портокал - 1 бр.
- мед-1 ч.л
- сушени плодове (имам сушени кайсии) - шепа
- ядки (аз имам орехи) - шепа
- грозде без семки - шепа
- масло -15 гр
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Отстраняваме кората от портокала (аз го направих с ренде) и изцеждаме сока (ако портокалът, преди да изстискате сока, се търкаля на масата със сила, тогава ще има повече сок). Излязоха ми около 90-100 мл (ако имате по-малко може да добавите вода.
Комбинираме сока и кората и слагаме към тях мед.
Загряваме (НЕ ВИРИ) и заливаме нашия кус-кус, затваряме и оставяме настрана.
Сушени кайсии се заливат с вряща вода.
По принцип в Алжир жените задушават сушените плодове около 10 мин. А кус-кус правят с ръце, запарват го 3 пъти и след всеки път го смилат с ГОРЕЩИ ръце. Но ние вече сме приготвили кускус, който се залива само с течност и, честно казано, не мога да смеля нищо горещо;).
Запържете малко ядките в сух тиган, но не за дълго. С помощта на чук или нож (или по удобен за вас начин) го нарязваме на малки парчета.
След 7-8 минути добавете маслото към кускуса, разбъркайте с вилица, докато кускусът се разрохква.
Добавете ядки и сушени плодове. Сложете в чиния и поръсете с грозде.
Всичко трябва да се направи бързо, т.к. тази каша е добра топла, но пробвах и студена, също ми хареса