Гъска в ръкава - рецепта стъпка по стъпка със снимка
Това ястие винаги има успех, независимо дали е семейна вечеря или празничен прием. Ще ви кажа как да приготвя гъска в ръкава си и ще споделя една тайна, така че гъшето месо да не е жилаво. Ела на гости!
СЪСТАВКИ
- Гъска 2 килограма
- Сол 400 грама
- Сос Ткемали 200 грама
- Картофи 15 бр средни
- Ябълка 2-3 бр
- Сух копър 1 ч.л
- Млян кориандър 1 чаена лъжичка
Измийте птицата, изкормете я, отстранете шията. Накиснете в солен разтвор за няколко часа, за предпочитане за една нощ. Ако гъската не се побира цялата във водата, след известно време я обърнете.
На сутринта изсушете гъската с хартиени кърпи, отрежете опашката. Натрийте птицата отгоре и отвътре със сос Tkemali.
Картофите се измиват старателно, подсушават се с хартиена кърпа, нарязват се на филийки, смесват се със сушените подправки. Измийте ябълките, нарежете ги на филийки и ги поставете вътре в гъската.
Маркирайте гъската в ръкав, плътно завързан от едната страна. Подредете картофите отстрани на птицата. Харесвам картофи, които са добре изпечени без мазнина, затова слагам от тях върху гъската. Завържете здраво ръкава от другата страна и го изпратете в предварително загрятата фурна.
Печете птицата във фурната на 200 градуса за половин час, след това намалете температурата до 180 градуса и печете още 2 часа. Извадете готовата птица от фурната и оставете да се охлади за около 15 минути.