Мащерка полезни свойства на
Мащерката или мащерката е обичана не само от производителите на цветя. Готвачите го смятат за отлична подправка за много ястия, а фармацевтите го смятат за отличен лек за редица заболявания. Обичан е и от пчелите и парфюмеристите.
Мащерка или мащерка в готвенето
Изсушените клонкимащерка запазват аромата си много дълго време, когато се съхраняват в плътно затворен съд. Мащерката подобрява храносмилането, затова се опитват да я добавят към мазни ястия: обилни супи (особено добре подчертава вкуса на бобовите растения), картофи в мас, бъркани яйца с бекон и др.
Букет Гарни: Букет от сушени билки
Така се нарича китка сухи билки, увити в дафинови листа. Завързва се с връв или се поставя в памучна торбичка и се използва за подправка на много топли ястия, като се изважда преди сервиране. В допълнение към дафиновия лист задължително включва няколко стръкамащерка, малка връзкамагданоз и обелена скилидкачесън. За месо можете да добавитеградински чай,риган илюбовник ; за домашни птици -естрагон,исоп,купир имелиса ; за риба -риган,мелиса икопър.
Марината от мащерка за риба
Нарежете на ситно 2глави лук, изцедете сока на единлимон и ги смесете с 200 мл бял винен оцет, сол и черен пипер на вкус. Добавете 200 мл ситно нарязани билкимащерка, копър, мента, градински чай, магданоз, босилек. В стъклена купа с капак се слага нарязаното на малки парченца бяла риба, залива се с маринатата, затваря се и се охлажда. Обръщайте филетата на всеки половин час. След 4 часа рибата е готова за пържене.
Ледени кубчета с клонки мащерка
Наберете няколко млади стръкамащерка (за предпочитане преди цъфтежа), измийте ги и нарежете с кухненска ножица на парчета с дължина около 2 см. Напълнете ледогенератора със студена преварена вода или негазирана бутилирана вода. Във всяка клетка на контейнера поставете няколко стръкамащерка. Поставете контейнера във фризера. Получените кубчета лед ще украсят всяка безалкохолна напитка.
Масло с ароматна мащерка
Извадете маслото от хладилника и го оставете да се затопли до стайна температура. Измийте стръкчетатамащерка и ги оставете да изсъхнат. След това откъснете листата, нарежете ги възможно най-дребно и разбъркайте с вилица с меко масло (4 супени лъжици зеленина за 250 г масло). Олиото се слага в съд за масло и се съхранява в хладилник.
Ароматизирано билково масло с мащерка
Отрежете младите филизи на листатамащерка ириган иградински чай. Измийте ги и ги оставете да изсъхнат. След това ги поставете в стъклена бутилка и залейте с лек зехтин до самия ръб (300 мл масло - 1 шепа зелении). Бутилката трябва да се затвори херметически и да се остави за един месец на топло място, като маслото се разбърква всяка седмица.
След това го изсипете през хартиен филтър за кафе в друга бутилка. Затворете плътно и съхранявайте на тъмно място. За красота можете да поставите малко пресни билки в бутилката. С такова ароматно масло е добре да се готви риба.
Ароматизиран оцет от мащерка
По същия начин като растителното масло можете да приготвите оцет с билков вкус, който е подходящ за подправка на салати. Използва се и като съставка в сложни сосове за риба и пиле. За запарка използвайте бял винен оцет.
Мащерката kкато лекарство
В медицината се използват млади издънкимащерка с листа и съцветия. Етеричното масломащерка съдържа феноли (най-вече тимол), флавоноиди, смоли, горчиви и танини.
В народната медицинамащерката отдавна се използва като пикочогонно и успокояващо средство, както и при магарешка кашлица, гърчове, стомашни спазми и невралгии. Под формата на лосиони и мехлеми - за зарастване на рани и ревматизъм.
Официалната медицина препоръчвамащерката за борба с кашлицата (течният екстракт е част от известния "Pertussin") при бронхит и магарешка кашлица, заболявания на стомашно-чревния тракт, като дезинфектант при кожни заболявания.Мащерката е съставка във водите за уста. Мащерката обаче не трябва да се приема от бременни жени, както и от страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и стомашно-чревния тракт.
Настойка от мащерка
1-2 супени лъжици сушени стръковемащерка в 200 мл вода. При кашлица се приема до 5 пъти на ден по 1 супена лъжица.
Чай с мащерка и жълт кантарион
Смесват се 100 г сухи листамащерка, 100 г суха билкажълт кантарион и 20 г сухи листачервена боровинка. Използвайте получената смес като варя.
Квас с мащерка
Сложете 20 г сухи листамащерка да заври в 200 мл хлебен квас, след което налейте още 800 мл квас, добавете 50 г захар и разбъркайте. Настоявайте за 12 часа, прецедете и охладете.
Медена напитка с мащерка
20 г сухи листамащерка и 25 г суха билкажълт кантарион се варят 10 минути в 1 л вода. Оставете бульона да вари 2 часа, прецедете и добавете 50 г мед. Охладете преди употреба.
Тоник за вана с аромат на мащерка
Сложете 200 ml сухамащерка да заври в 600 ml вода и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. След това отварата се прецежда през ситна цедка и се добавя към водата за вана.
Помага при болки в гърба, възпаление на ставите, облекчава умората.