Маслодайни семена Рапица и рапица
Рапицата и рапицата са растения от семейство Кръстоцветни. Семената на рапицата се разделят на два вида: зимна рапица и пролетна рапица. Пролетната рапица включва рапица, сорт пролетна рапица.
Зимната рапица е слабо зимоустойчива, не понася добре сушата, пролетната рапица е по-малко взискателна към климатичните условия. Поради високото съдържание на масло (3-45%) и протеини (2-31%), рапицата е широко култивирана в света. В Канада рапицата е основната маслодайна култура. В България има малки площи с рапица. Това е много обещаваща култура.
Плодът на рапицата е тясна шушулка с дължина 5-10 см, гладка или леко пуберкулозна, с тънък къс нос. Обвивката на семето има точковидноклетъчна повърхност. Диаметърът на семената на пролетната рапица е до 1,8, зимата - до 2,5 mm. Теглото на 1000 семена е 2,2–8,0, по-често 3,0–6,9 г. Таблица 4 показва химичния състав на семената на рапицата и рапицата.
Таблица 4 Химичен състав на семена от рапица и рапица, в %
| Култура | Мазнини | Протеин | Пулп | Азот | Пепел |
| Зимна рапица | 45-50 | 21-33 | 6.9 | 5.0 | 4.3 |
| Рале извор | 40-45 | 26-31 | 5.8 | 4.8 | 4.6 |
| Сурепица | 38-45 | 24-26 | 9.6 | 5.1 | 5.0 |
Рапичното масло се използва като храна и за производството на маргарин и се използва в много индустрии. Семената на съвременните сортове рапица и рапица съдържат 40-45% полусухо масло, в което 60-70% олеинова киселина. Маслото, произведено от такива семена, е еквивалентно на зехтина и е много търсено. В България проблемът с отглеждането и преработката все още не е решен.рапица.
Curapace или рапица е един от подвидовете на рапицата и дава семена, които са подобни по състав и други характеристики на рапичните семена. Сурепица принадлежи към сравнително нови култури. В чужбина рапицата се отглежда главно като техническа суровина за производство на сапун, производство на смазочни материали, за закаляване на стоманени изделия и др.
Рапицата обикновено дава по-малък добив от рапицата (10-20 семена и 30-50% зелена маса). Плодът е гладка или пуберкулозна шушулка, дълга 3-5 см, с по-дълга човка от рапицата. Семената на рапицата са по-малки от тези на рапицата; с дребно мрежеста обвивка, диаметър 1,2–2,0 мм, тегло на 1000 семена 1,5–3,2 г. Има зимни и пролетни форми. Посевите от пролетна рапица на малки площи се срещат в северните райони на България и в планинските райони на Кавказ.
Рициновите зърна се култивират за получаване на семена, които произвеждат рициново масло, което поради своите характеристики не винаги може да бъде заменено с други растителни или синтетични масла. Рициновото масло, тъй като не изсъхва и не замръзва, е най-доброто смазочно масло за високоскоростни механизми при ниски температури. Също така се използва широко в текстилната, кожарската, парфюмерийната промишленост, в производството на бои и линолеум. Рициновото масло се използва в медицината. Себациновата киселина, която е част от рициново масло, е ценен продукт при производството на висококачествен найлон, кабелна обвивка, която не се страхува от замръзване, синтетична смазка за турбореактивни двигатели и др. Растителният казеин и лепилата се получават от кюспета и брашното от рициново масло. Растението и семената на рицина съдържат отровния протеин рицин и алкалоида рицинин, поради което са отровни за хората и животните. Торти и ястия, които включват40-47% от този протеин се включва, използва се като тор, а след обработка с жива пара - за храна на добитъка.
У нас се отглеждат три подвида рицин: обикновен, персийски и китайски, както и хибридни сортове.