Мастика за торта у дома

Основните видове, придобили заслужена популярност, са млечни продукти, желатин и мастика от маршмелоу. Те не съдържат сложни съставки и са доста лесни за приготвяне.

Рецепта за млечна мастика за торта За приготвянето й ще са ви необходими: — пудра захар; - мляко на прах; - кондензирано мляко. Съставките се смесват в купа в съотношение 1:1:1 и се омесват до консистенция на мек пластелин. Получената маса не е снежнобяла на цвят, обикновено е кремава или светло бежова - това изключва използването й за направата на фигурки от „чисти“ цветове, но е годна за консумация и доста приятна на вкус.

Рецепта за желатинов фондан за украса на торта

Този вид украса е по-причудлива, но и по-деликатна, което дава възможност да се формоват фигури от фина изработка. За готвене ще ви трябва: - желатин; - вода; - пудра захар. 1-2 супени лъжици желатин се накисват в студена вода за няколко часа, след което се оставят на огъня, докато съсиреците се разтворят напълно и се получи хомогенна консистенция. Желатинът не може да се вари - от това той губи своите адхезивни свойства и придобива неприятна миризма. След това 2-3 чаши пудра захар се въвеждат в съдовете и се разбъркват старателно. За да придадете желания цвят, всеки хранителен оцветител е подходящ - ако има течна форма, струва си да добавите прах, за да не нарушите консистенцията. Също така, за да не се окаже украсата сладка, можете да добавите малко лимонена киселина или лимонов сок. Нежни цветни венчелистчета и малки фигури се получават перфектно от такъв моделиращ материал.

Как да си направим фондан за торта marshmallow?

Блатовете често са ефирни блатоведвуцветни, съответно те са основата. За да приготвите този вид мастика за тортата, добавете супена лъжица вода към пакет сладкиши (100 g) и я изпратете в микровълновата фурна за кратко време, за да увеличите обема. Постепенно добавете 1,5 чаши пудра захар към получената маса, като не забравяте да бъркате непрекъснато, като постепенно добавяте, ако е необходимо, пудра захар. Този тип е най-удобен за използване за извайване на малки елементи.

Два начина за приготвяне на мастика от маршмелоу

Метод 1 Съставки: блатове - 90-100 г (една опаковка блатове) лимонов сок или вода -

1 ст. лъжица пудра захар -

1-1,5 чашиПриготвяне: Блатовете най-често се продават в различни цветове. Най-добре е да си купите бял блат. Разделете блата по цвят - белите половинки сложете в една купа, а розовите - в друга. В блата със същия цвят добавете супена лъжица лимонов сок или вода и загрейте в микровълнова (10-20 секунди) или на водна баня до удвояване на обема. Ако искате да оцветите мастика с оцветител за храна, тогава е по-добре да го добавите, след като сте извадили набъбналия и разтопен блат от микровълновата печка. В този момент трябва да добавите багрилото и да разбъркате добре с лъжица. След това на части добавете пресятата пудра захар и разбъркайте масата с лъжица или шпатула. Когато стане трудно да се разбърква с лъжица, сложете масата върху маса, поръсена с пудра захар, и продължете да месите с ръце, докато мастиката спре да се придържа към ръцете ви. Увийте получения мастик в хранително фолио (фолиото трябва да приляга плътно от всички страни към мастика, така че въздухът да не попадне в торбата) и поставете в хладилника за около 30 минути. Извадете готовата мастика от хладилника,Поставете върху набрашнен плот и разточете на тънко. От готовата мастика можете да направите различни фигури, цветя, листа или да покриете тортата с тънко разточен лист мастика.Метод 2

Продукти: блат - 100 г масло - 1 с.л. пудра захар - 200-300гр (може да ви трябва повече или по-малко пудра) хранителни оцветителиПриготвяне: Поставете блата във форма, добавете масло, микровълнова за 15-20 секунди. Блатът трябва да увеличи обема си. Добавете 50-100 г пудра захар, разбъркайте. Ако ще правите цветни фигурки, разделете получената маса и добавете хранителни оцветители. Добавете пудра захар, докато получите маса, подобна на консистенцията на пластилин. Мастикът е готов. Може да се разточва, да се изрязват различни фигурки. Готовите продукти се сушат през деня. Готови продукти не трябва да се съхраняват в хладилник. Ако все още имате неизползван мастик, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника. Ако тортата е покрита с крем, преди сервиране я украсете с продукти от мастика.

Как да си направим шоколадов фондан за торта?

Този вид е по-рядко срещан, но не по-малко достоен. За да го приготвите, ще ви трябват шоколад и течен мед в съотношение приблизително 2: 1. Съставките се смесват старателно и получената маса е готова за употреба. Шоколадът може да се използва както черен, така и бял или може да се добави багрило - това по никакъв начин няма да повлияе на пластичността, само цветът му ще се промени. Няколко полезни съвета: — Има редица специални инструменти за работа с този материал: къдрави ножове, форми и изрезки, които ви позволяват да създавате истински шедьоври — В процеса на готвене трябва да използвате най-многохомогенна фино смляна пудра захар, в противен случай слоят ще се разкъса при работа с нея. — Винаги си струва да имате запас от маса под ръка, в случай че е необходимо да я добавите, за да получите желаната консистенция. - Нанесете мастика само върху практически суха основа - това ще избегне разтопяването на деликатния материал, а за да свържете елементите на фигурите, те трябва да бъдат леко навлажнени. - Готовите декорации, които се предполага, че са твърди, трябва да се оставят на въздух и да се поставят върху тортата непосредствено преди сервиране, за да не ги развали влагата. —Капките влага, появили се върху фигурата, могат лесно да бъдат отстранени чрез попиване със салфетка. - Ако масата се е сгъстила, достатъчно е да я загреете, за да стане пластична. — При необходимост готовата маса за украса на тортата може да се съхранява в хладилник до 2 седмици, а във фризер до един месец. — Готовите фигурки ще бъдат идеално запазени в запечатани опаковки. Припомнете си рецептата на любимата си торта и я украсете със забавни фигурки от фондан!