Mastyrka - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Mastyrka е рецепта за приготвяне на перфектната стръв.

Съзнателно си спомням риболова в Киев от края на 60-те години на миналия век.

В онези дни Днепър беше много по-тесен, отколкото е сега. Наскоро построената Киевска водноелектрическа централа не донесе относително големи проблеми на реката. Имаше всякаква риба и в изобилие. Въпреки че дядовците ми винаги ми намекваха, че съм се родил твърде късно и сега вече няма истинска риба ...

Самите дядовци, които в близкото минало са преживели Отечествената война, най-накрая се почувстваха относително спокойни, пенсионирани и вече можеха да се отдадат на любимото си занимание - риболов поне по цял ден. Много от тези дядовци построиха свои собствени лични мостове - тротоари, поставиха каменни пътеки или просто, както се казва, "натрупаха" място за себе си и редовно ги хранеха там, и то не с рибени сушилни и сензации, а с обикновени столови крекери с глина.

Крайбрежно препятствие — пукнатината беше почти точно под брега, така че нямаше нужда да хвърляте принадлежности навсякъде. Благодарение на такъв прост дизайн, рибарят на практика кръжеше над рибата. Разбира се, както във всички времена, мостовете, които стояха на пушките и местните крайбрежни ями, бяха особено ценени.

Между другото, в онези дни не си струваше много усилия да помолите багер, работещ наблизо (в онези дни фарватерът се почистваше редовно) да изкопае, така да се каже, отделна дупка.

Това беше направено, разбира се, тайно и по правило не по време на риболовния сезон. За две-три половин кутийка жизненоважна напитка капитанът на дрегера обърна скитника си към брега и за час замисли готина гатанка на околните съседи за паважа на хитрия дядо Валентин, който незнайно защо винаги кълвеше. Ide, двукилограмови индивиди от коитосе смятаха не за мечтана риба, а за абсолютно обикновен екземпляр, кълван, както се казва, под краката. Там се качи и платиката.

Дядовците предпочитаха да ловят на донка - кънки. Някои изложиха цял таралеж от такива доноки около себе си. Но най-успешните винаги са били тези, които са се хванали на едно магаре, освен това, без да го пускат, защото дори и сега не всеки знае концепцията за издърпване - присвиване, а след това още повече. Първоначално язи и платика са били уловени на необелен грах. Просто поставяне на кукичката на един варен грах. На никого не му е хрумвало да се хване на червеното, особено през деня, поради доминирането на ръфа. Руфовете бяха просто стени. Момчетата на моята възраст по онова време ги хващаха средно по стотина на ден, което караше родителите много да се „радват“, не знаейки дали да накажат децата си или да ги похвалят за това стадо тръни, които докараха вкъщи. Опитайте се да ги изброите всички.

Освен това беше безсмислено да се ловят личинки, защото все още имаше изобилие от коза - подуст, който помиташе всичко бяло по пътя си. Да, и козата - платиката не дремеше. Следователно само грахът можеше да чака голяма, тромава риба.

Mastyrka някак неусетно влезе в модата. Подозирам, че тази дюза е била известна на напредналите рибари по онова време, но те са премълчали за нея.

В средата на 60-те години в Киев, близо до наскоро откритата метростанция Днепър, спонтанно се формира пазар"БУХАРА". Това е отделна, голяма и славна история. И каквото и да се каже, именно благодарение на „Бухара“ киевските рибари бяха смятани за най-добрите в СССР. И дори сега те далеч не пасат задните части, въпреки опитите на Запада и съседните държави, в името на търговската търговия, да наложат своята риболовна култура, често просто неподходяща за условията на нашата река.

И така "Бухара"! ТогаваПредприемачите се опитаха по всякакъв начин да разширят обхвата. Тогава беше рисковано да се продават чужди принадлежности - това са спекулации. И можеше лесно да гърмиш под фенерите пет години. Но властите гледаха на продажбата на стръв и стръв относително през пръстите си. Може би защото много от самите тогавашни „бонзи“ обичаха риболова, но не обичаха да копаят червеи ...

Търговците не се отказаха ... Перлите излетяха една по една:

Рибарите отидоха на риболов;
Един хвърли бял - веднага смел водач!
Вторият забърсил на червено - от там страстен ръф!
Третият уловен на тестото - всички риби от място!
Четвъртият го хвърли на кървавия червей - така че рибата му духна видтел!
Петият хващаше на мастирка. Хванах шест шарана, една ляща и точно такава густирка.

Ако порциите са малки, възмутените работници се притесниха и зададоха въпрос на продавача:

— Боря, защо толкова малки порции?!

На което незабавният отговор беше:

- За тези малки порции дядо Евсей улови шест каракуди ...

Примитивната мастирка беше трудна.

Може би дори по-твърд от сегашния бухарски пластилин. Мастирката в Бухара обаче никога не е била супер закачлива. Да, средно. И тогава, само няколко - трима продавачи. С течение на времето рибарите започнаха масово да се опитват да направят мастирка сами. Особено насипните рибари успяха в това. Всеки имаше своя оригинална и уникална рецепта. И всички вярваха, че именно неговата мастирка е най-закачливата ...

Mastyrka може да бъде мека, понякога дори ултра мека. И точно тази мастирка, бързо измита от куката, се счита за класика. Мастирката може да бъде по-твърда, подобно на Бухара. И може да намери обхват. Естествено, самата мастирка е само част отГоляма риболовна тайна. И само след като постигнете пълна хармония на принадлежности, стръв и дюзи, можете да разчитате на успех. Освен ако, разбира се, нямате онова тайно място, за което мечтае всеки рибар.

Предлагам ви моя собствена версия на mastyrka. Той е прост. Но тествано от времето. Дори сега, когато, за съжаление, културата на риболов „за масло“, уви, е загубена, понякога я използвам. Особено в комбинацията "сандвич". Тази мастирка е предназначена за риболов на река, както на стоманени пръти, така и на фидер. Но как ще се държи, например, на езерата - не мога да преценя.

Правилната "паста" не включва използването на никакви други компоненти (бои, аромати, антибиотици, подсладители и свързващи вещества). Само грах и грис. Вискозитетът и консистенцията се постигат от количеството вода. Колкото по-суха е мастирката, толкова по-бързо ерозира. Такава мастирка се нарича "виелица", тъй като има свойства за пушене. Освен това е изключително мек и дори хвърлянето му не е толкова лесно. По правило такава мастирка се използва и освен това много успешно за улов на яза и платика, стоящи под крайбрежния ръб. Такава дюза трябва да се пренарежда на всеки пет минути, но това само прави риболова по-динамичен ... По принцип, колкото по-често се извършва пренареждането, толкова по-добра е ухапването. Дългото (повече от 10 минути) изправено оборудване не дава най-добри резултати. На платика, особено когато ловите на сандвич, както от лодка, така и от брега, можете да направите мастирката малко по-твърда. Можете да го хвърлите надалеч, без да се страхувате, че ще излети. Да, и на куката ще остане по-дълго. Само не прекалявайте. Консистенцията на мастирката от Бухара, разбира се, е по-практична, но уви, това не е мастирка, а пластилин. И ухапването при нея не е същото. Това е особено очевидно в притиснати места, като същия насип, когато платиката имадобър избор. Тук също трябва да се отбележи, че mastyrka работи най-добре в комбинация с чист грах. Беше забелязано, че ако мастирката се върне при вас, когато преработите, това вече не е най-добрата мастирка ...

И това е полигон. Просто не бъдете мързеливи...

Е, да започваме. Взимаме грах. Грах за порция за един риболов е повече от достатъчен за обикновена чаша.

Грахът трябва да бъде само от доверен производител. За съжаление има случаи, когато грахът се натъква на стар, изсъхнал, мухлясал и дори с миши изпражнения. Не знам за хората, но аз определено няма да харесам този вид платика. И ако вземете предвид, че старите киевски рибари понякога са яли мастирка (между другото, тя наистина се оказва вкусна и доста годна за консумация от глад), тогава със сигурност е по-добре от доказано! Същото важи и за мангата. С пропорциите на гриса обаче е по-трудно. Именно грисът, заедно с водата, са основните регулатори на вискозитета на mastyrka. Теоретично чаша грах трябва да поема не повече от половин чаша грис. Но наистина е за трудно. Обикновено получавам 1/3 или дори по-малко ... Не че грисът е враг на mastyrka, но е препоръчително да използвате по-малко от него ...

Накисване на грах (3-5 часа)