Matzo - калории, полезни свойства, ползи и вреди, описание
Маца (на иврит звучи като мацот) е неразделна част от празнуването на еврейския празник Пасха. Това са тънки сладки, направени от безквасно тесто, което в никакъв случай не трябва да ферментира. Първите споменавания на мацо се срещат в исторически източници по време на изселването на верните евреи от Египет под водачеството на Моисей.
Matzo е не само храна, а по-скоро почит към историческите и религиозни традиции. В съветските времена мацата, която беше донесена от Израел, се нареждаше на гигантски опашки - където има всякакви видове дефицитни стоки.
Калорично съдържание на маца
Калоричното съдържание на Matza е 312 kcal на 100 грама продукт.
Състав и полезни свойства на маца
В допълнение към историческата стойност, маца има и химичен състав, достоен за уважение (калоризатор). Благодарение на качествените съставки, той включва: холин, витамини B1, B2, B5, B6, B9, E, H и PP, както и калий, калций, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, хлор и сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор и ванадий, силиций, кобалт, никел, фосфор и др. диум.
Как да си направим мацо у дома
Дори приготвянето на маца е своеобразен ритуал. Маца се приготвя две седмици преди Пасха, в групи, които включват само мъже.
Маца има само две съставки, брашно и вода. Брашното трябва да бъде от пшеница, която през цялото време, от жътвата до удрянето на масата при ортодоксалните евреи, остава идеално суха (калоризатор). В крайна сметка буквалният превод на думата маца е „лишен от влага“. Три килограма „правилно“ и внимателно пресято брашно се разпределят на масата в пързалка, отгоре се налива вода на тънка струя, тестото бързо се омесва, разточва се на тънки листове, набожда се с вилица по цялата повърхност и се пече при температура 150степени. Целият процес на приготвяне на маца трябва да отнеме не повече от 18 минути, в противен случай мацата няма да се счита за кошер.
Маца се яде през целия празник Пасха, а ястия, приготвени от нея, като мацебрай, е разрешено да се ядат само на осмия ден от празника.