Мазната храна вреди на паметта Наука и живот
Списанието е добавено в количката.
Мазната храна уврежда паметта
Излишните мазнини в храната нарушават функционирането на мозъчните неврони, което от своя страна влияе върху способността за учене и запомняне.
Мазните храни са вредни не само за тялото, но и за умствените способности: експериментите на Ерика Ъндърууд (Erica Underwood) и Лусиен Т. Томпсън (Lucien T. Thompson) от Тексаския университет в Далас показват, че паметта и способността за учене се влошават при мишки, хранени с мазнини. Самият експеримент беше организиран по следния начин: животните бяха държани три месеца на храна, обогатена с мазнини, след което се провери какви промени са настъпили в неврофизиологията и поведението на експерименталните субекти.
Въз основа на състоянието на невроните, които започнаха да работят по-зле, може да се очаква мишките да имат по-лоши когнитивни способности. За да се провери това, гризачите бяха поставени в сложна кутия за играчки и след като мишките свикнаха с подреждането на предметите, една от играчките беше поставена на ново място. Тези от животните, които се хранеха нормално, бързо научиха новото местоположение на предметите, но тези, които бяха държани на мазна храна, трудно си спомниха къде се намира познатото нещо сега. С други думи, паметта - поне тази част от нея, която отговаря за ориентацията в пространството - след като получи излишък от мазнини, наистина се провали. Година по-късно способността за учене се нормализира, въпреки че промените в невроните продължават (вероятно някои компенсаторни механизми са работили).
Разбира се, наблюдавани са и други характерни физиологични аномалии: например мъжки мишки - но не и женски - развиват симптоми на диабет тип 2, когато тъканите стават по-малко чувствителни към инсулин и вече не приемат глюкоза от кръвта. Тъй като дейността на невронитеТъй като хипокампусът зависи, наред с други неща, от инсулин, намаляването на чувствителността на нервните клетки към хормона може да повлияе на работата на самите неврони и когнитивните способности. Симптомите на диабет при мъжете продължават една година след преминаване към нормална храна.
Остава обаче въпросът за жените: паметта им също се влоши и невроните работят по-зле, но реагират на инсулина по същия начин, както обикновено, и дори повече, чувствителността към хормона в женските неврони се повишава и количеството синтезиран инсулин намалява (което не съответства на обичайната картина на диабета). Защо женските тук се оказаха различни от мъжките, изследователите тепърва ще разберат - както и дали нещо подобно се случва при хората.
Автор:Кирил Стасевич