Мечка торта на север стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тортата Мечка на север е вкусен, евтин и доста често срещан десерт, който се приготвя лесно. Подходящо е за всяко празнично събитие, рожден ден, годишнина, сватба. Да, и на обикновена среща на роднини, приятелки, приятели или просто изпечена за вечерен чай, тази торта радва със страхотния си вкус.
Торта "Мечка на север"
Приготвянето на тестото изисква:
• 200 грама омекнало масло,
• 1 чаша кристална захар,
• 5 сурови жълтъка,
• 1 чаша 15% заквасена сметана,
• 2 до 3 чаши пшенично брашно,
• 0,5 чаена лъжичка сода,
• 0,5 пакетчета ванилин.
Съставки за пълнеж:
• 5 сурови белтъка,
• 0,75 чаши захар,
• 1,5 чаши смлени орехи.
Съставки за приготвяне на шоколадов крем:
• 4 с.л. лъжици мляко, • 2 с.л. супени лъжици какао на прах, • 0,75 чаши захар, • 70 грама масло.
За украса:
• 8-10 половинки орехови ядки, • кокосови стърготини.
• Разбийте добре маслото със захарта. • Добавете жълтъците към масата, разбъркайте всичко, като постигнете еднородност.
• Към получената маса се слагат заквасена сметана, сода, гасена в 1 супена лъжица 6% или 9% оцет, сол и се смесват. • Брашното и ванилинът са последните съставки, добавени към тестото. Пресейте брашното през сито в чаша с маса и разбъркайте добре всички съставки. Пшеничното брашно трябва да се добави толкова много, че резултатът да не е хладно, а меко тесто. • Разделете тестото на три равни колобка. Увийте всяка в стреч фолио и охладете за половин час или повече. отохладеното тесто ще улесни приготвянето на торти за бъдещи торти. • След като изстинат, оформете колобките в три кръгли торти с приблизително еднакъв диаметър, разпределете ги върху тава за печене, намазана с масло. Надупчете питките на места с вилица. Пече се 10-15 минути в предварително загрята фурна на 180°C. • След това тавата с блатовете се изважда от фурната и се оставя да изстине.
• За плънката разбийте белтъците със захарта на твърд сняг. За да получите добра пяна при разбиване, по-добре е да добавяте захарта постепенно, на малки порции. След това изсипете смлените орехи в разбитата маса и разбъркайте внимателно.
• Смажете тортите със слоеве протеиново-ядков пълнеж. • Направете шоколадов фондан за украса на тортата. За да направите това, разбъркайте какаото, кристалната захар и млякото в черпак. Сложете черпака на включена горелка и при непрекъснато бъркане оставете сместа да заври. Когато захарта се разтвори напълно, свалете черпака от котлона и сложете маслото във фъджа. Разбъркайте сместа, докато маслото се разтвори напълно. • Изсипете сместа върху тортата и намажете отстрани. • Сложете тортата да се напои в хладилника. • Когато фонданът на повърхността на тортата се втвърди, поръсете горната му част по ръба на обиколката с кокосови стърготини и украсете по желание с половинки орехи.
Торта "Мечка на север" с протеиново-ядков пълнеж е готова!
Пълнеж за торта със заквасена сметана
Белтъчно-ореховият крем не е единственият пълнеж, който може да се използва за наслояване на тортата Мечка в северната, рецептата за заквасена сметана е не по-малко интересна. Кремът върху заквасена сметана върви добре с торти, изпечени от съставките, посочени в рецептата.
За да подготвите този пълнежтрябва да победите половин килограм 20% заквасена сметана и една и половина чаши захар. Добре е към сметаната да добавите 2 пакетчета сгъстител за заквасена сметана. Можете да промените цвета и вкуса на пълнежа, като добавите няколко супени лъжици какао на прах към него.
Както можете да видите от рецептите, процесът на приготвяне на този невероятен десерт е прост. Проблеми с това как да изпечете торта Мечка няма да възникнат дори за домакиня с основни кулинарни умения.