Мегрелски хачапури - рецепта със снимка
Megrelian khachapuri е безумно вкусна торта със сирене върху тесто с мая, която ще приготвим във фурната. Толкова е вкусно, че е много трудно да спрете и да не изядете няколко парчета. Деликатно тесто и много, много топено сирене сулугуни.
Подобно на много други рецепти за домашно печене, приготвянето на хачапури по мегрелски не е трудно, но изисква известни умения при работа с тесто. По-специално, приготвеното тесто с мая с пълнеж от сирене трябва да се събира, така че да не се разкъсва. Въпреки това, тестото по тази рецепта се оказва доста еластично и приятно за работа.
Относно формоването на продукта мога да добавя, че от това количество продукти приготвих една голяма торта за целия блат. Но можете да направите две по-малки, като разделите тестото и настърганото сирене сулугуни съответно на две части.
съставки:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
Рецептата за този вкусен домашен сладкиш включва съставки като: пшенично брашно, вода, сол, захар, мая на висока скорост, рафинирано слънчогледово масло, пилешко яйце и сирене сулугуни.
Първо пригответе тестото за хачапури по мегрелски. За да направите това, пресейте пшеничното брашно в купа (оставете шепа за работа с тестото) и добавете маята.
Смесваме всичко и наливаме топла (не повече от 39 градуса) вода. Добавете сол и захар.
Започваме да месим тестото. Когато брашното се навлажни, изсипете растителното масло.
Замесете тестото, така че да стане гладко, меко и крехко. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло място за час и половина.
Ето как трябва да растетестото след известно време.
Сега разтриваме Сулугуни на едро ренде.
Поръсете масата с брашно и поставете тестото върху работната повърхност. Можете да го разделите на 2 части и да направите 2 хачапури.
Разтягаме тестото с ръце в плосък кръгъл слой, чиято дебелина не трябва да надвишава 5 милиметра. Може да го разточите с точилка. В центъра сложете 2/3 от настърганото сирене.
Сега събираме краищата на тестото до центъра и го защипваме добре.
Обръщаме шева на детайла надолу и го изравняваме с ръце в плоска торта.
Прехвърляме детайла върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Направете дупка в центъра на тортата, за да може да излиза парата по време на печене.
Смажете тортата с яйце.
И поръсете с останалото сирене.
Печем хачапури в загрята фурна на 190 градуса за 20 минути до покафеняване.
А сега побързайте към още горещия сладкиш и изберете парче за себе си!
Яжте, приятели! Приятен апетит!