Мерилин Монро знаеше как да готви! Намерена рецепта, създадена от актриса, свободно време, AiF Аргументи и

Мерилин Монро знаеше как да готви! Намерена е рецепта, създадена от актриса.

монро

Днес да си представим знаменитост, която готви по пътя към нирваната, не струва нищо: имаме Юлия Висоцкая, Найджъл Лоусън, Падма и дори Мишел Обама. Но през 50-те години на миналия век, когато беше трудно да си представим холивудска звезда, която пропилява таланта си (или рискува маникюра си) да реже лук.

мерилин
"Фрагменти: стихове, лични бележки и писма на Мерилин Монро"

Книгата „Фрагменти: Стихове, лични бележки и писма на Мерилин Монро“ съдържа различни писма, стихове, бележки, написани от актрисата с драсканици на гърба на пликове, парчета опаковъчна хартия, салфетки. Те обхващат времето от първия брак на Монро през 1943 г. до смъртта й през 1962 г.

Повечето от материалите обаче датират от края на 50-те, когато ММ е на върха на славата си, премества се в Ню Йорк, омъжва се за Артър Милър, посещава актьорското студио на Лий Страсбърг, е част от компания от млади талантливи актьори.

Тази колекция показва болезнените й опити да докаже, че е не само красива жена, но и талантлива актриса с изключителен интелект.

Може би писма и лични бележки са привлекли публиката към тази книга, но рецептата е много по-голямо откровение за всички.

знаеше

Рецепта от Мерилин

Надраскана върху бланката с името на застрахователната компания, рецептата описва как да направите плънка за пиле или пуйка. Рецептата е доста обширна и се състои от много съставки (11, без да броим 5 билки и подправки, както и сол и черен пипер), и е разнообразна (3 вида ядки и 3 животински протеини).

При това нетрадиционно за Америкарецептата за пълнене използва хляб с мая, който се накисва във вода, след това се изцежда, натрошава и се използва вместо обичайния американски пълнител - сурово яйце. Той има безпогрешен баланс на детайлите и същата гъвкавост, която е отличителна черта на умел и уверен готвач.

Карантиите трябва да са черен дроб и сърце, говеждото трябва да бъде изпържено до "кафяво (без масло)", но някои други подробности остават да висят във въздуха: нито количеството на подправките, нито количеството на зеленчуците е посочено.

Редът с инструкции „1 шепа настърган пармезан“ е доста ясен, но какво да кажем за първия ред в рецептата „Без чесън“?

знаеше
Рецепта за реанимация

За двама журналисти от Ню Йорк, решили да възстановят рецептата, това беше истинско предизвикателство. Те се заели да запълнят празнините и да измислят рецепта за пълнеж, която всеки може да повтори. От всички сувенири, останали от живота на Мерилин Монро, този би бил най-желаният. Отначало беше решено да се преодолее изкушението и да се заменят пресен розмарин и джинджифил със сухи смеси.

Фрагментите датират рецептата от 1955 или 1956 г., когато Мерилин живее в апартамента на Sutton Place 22. Въображението й внимателно рисува нейни образи: тук тя се скиташе по пътеките на D'Agostino's (шикозен хранителен магазин от висок клас) на Първо авеню в рокля от креп с високи токчета (това е само ерата на филма Seven Years of Wish), купувайки бр. реклама, кръгла като топка, и всички онези буркани със сушени билки.

За да се определи количеството магданоз, беше обичайно да се равнява на обема на лука и целината - според рецептата трябваше да има 2 чаши от всяко.

мерилин
Рецепта за работохолици?

Това, което наистина дразни рецептата, е нейната сложност. Изследователите са взели повече от двечаса за накисване и мелене на стара мая питка, белене на твърдо сварени яйца, сваряване на черен дроб, изпържване на телешко, мелене на чушки и измерване на всичко. Когато най-накрая съставките бяха подредени, те заеха 15 форми и купи. Наистина ли Мерилин имаше толкова много свободно време?

Освен това, когато всички съставки бяха внимателно изсипани в една голяма купа (получената смес излезе над 20 чаши), получената смес се оказа един от най-красивите пълнежи, които някой някога е виждал.

Странни компоненти като изобилието от стафиди и нарязани яйца изведнъж придобиха смисъл, създавайки приятен цветови контраст. В допълнение, сместа се оказа вкусна, зеленчуци, месо и необичайни подправки се комбинираха перфектно, а стафидите добавиха малко сладост. Дори консистенцията беше отвъд похвала: ефирна, сочна смес, която беше чудесна за пълнене на пиле.

В следващите експерименти бяха използвани някои трикове, но оригиналността (както и героичният обем) на нейната рецепта в основните моменти остана непроменена.

монро
Какво не е наред с него?

Експертът по история на храните Ан Менделсон беше помолен да обясни претенциозните аспекти на рецептата. Тя беше заинтригувана от стария хляб, липсата на свързващо вещество, използването на пармезан и екзотичната смес от подправки.

Някои продукти със сигурност изглеждаха „италиански“: много стафиди, настърган пармезан, кедрови ядки и подправки. „По време на живота на Мерилин риганът не е бил познат на много неиталиански готвачи, а розмаринът също не се е смятал за често срещан в пълнежа на домашни птици“, каза експертът.

Как Мерилин разбра за розмарина?

Уликите защо Мерилин е знаела как да готви, са открити след проучванесписък на личните й вещи, продадени на търг на Christie's през 1999 г. А именно две изтъркани готварски книги с бележки по периферията: изданието от 1951 г. на The New Fannie Farmer Boston Cooking-School Cook Book и изданието от 1953 г. на Joy of Cooking. В нито една от тези книги няма рецепта за този пълнеж.

Така възникна въпросът: какво може да свърже Мерилин Монро, Сан Франциско и италианската кухня?

И ето още нещо: Джо се стремеше да бъде част от американския мейнстрийм и, както знаете, когато ставаше въпрос за храна, той винаги казваше: без чесън.

Мерилин Монро:
"Холивуд е мястото, където ти плащат хиляда долара за целувка и петдесет цента за душата ти."

Историята на юфката

Звездата на екрана, както се оказа, може лесно да приготви сложни ястия. Според списание People, „Тя беше добра готвачка. Тя не можеше просто да излезе за обяд, затова готви.

Мерилин Монро също разкри в интервю за списание Cosmopolitan, че веднъж е била домакин на вечеря и е решила да направи домашна юфка, но в готварската книга не се казва нищо за това колко време ще отнеме да изсъхне. Тогава ще ядем." Трябваше да им предложа още едно питие. В отчаяние взех малкия си преносим сешоар и го включих. Той издуха юфката от плота и аз трябваше да ги вдигна и да опитам отново."

Е, правенето на юфка не е лесно дори за професионален готвач, но поне имаше амбиция!

готви
Какво яде Мерилин Монро всеки ден?

Закуска: 8:00 ч.

Портокалов сок или компот от сини сливи; препечен хляб (бял) - 2 филийки,хрупкав, с масло; мляко и слабо какао - 1 чаша

10:00сутринта

Мляко - 1 чаша, 1 крекер

Обяд: 13:00

По избор: яйце (твърдо сварено, поширано или бъркано) или извара - 2 с.л.

Избор на: печени картофи, или картофено пюре, или спагети, сварени с масло и доматен сос (без сирене), или фиде - 1/2 чаша с мляко (без сирене)

Тост или хляб (бял) - стар, 1 филия, с масло

Желе или варени плодове

Обяд: 15:30

Мляко - 1 чаша, 1 крекер

Вечеря: 18:30

По ваш избор: постно говеждо (варено, пържено на открит огън или тиган), или пиле, или агнешки котлет, или гуша и панкреас на теле, агне и др., или риба, или пилешки черен дроб.

Картоф - 1 бр. (под всякаква форма, с изключение на пържено)

По избор: 1/2 чаша домати, цвекло, моркови, спанак, боб или грах - пасирани или нарязани. Хляб (бял) 1 филия с масло.

Десерт: Сладка извара с индийско орехче и сметана, крем, пудинг от тапиока или оризов пудинг или печена ябълка